Comment apprendre à cuisiner de délicieuses boulettes de viande à la crème sure dans une casserole?

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• un réfrigérateur;
• bouilloire;
• balances de cuisine;
• 2 casseroles profondes;
• pan
• tasse à mesurer;
• planche à découper;
• un couteau;
• 2 bols profonds;
• un bol;
• prise
• cuillère à soupe et cuillère à café;
• spatule de cuisine.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Vous pouvez cuisiner deux versions de boulettes de viande: la viande classique et l’ajout de riz. Faites bouillir environ 80-100 g de riz à l'avance. Pour ce faire, bien rincer le riz dans une casserole, puis égoutter l'eau froide et verser à chaud pour que l'eau recouvre deux fois les céréales. Ajoutez une pincée de sel à l'eau et amenez à ébullition, puis faites cuire le riz pendant environ 10-12 minutes, de sorte qu'il soit presque prêt.
   
2. Épluchez un oignon, rincez-le, puis hachez-le finement en cubes sur une planche à découper. Épluchez et hachez 1-2 gousses d'ail avec un couteau ou une râpe.
   
3. Dans un bol profond, mettez 500 à 600 g de viande hachée finement mélangée. Vous pouvez utiliser de la viande préparée ou la préparer vous-même en tournant dans un hachoir à viande, par exemple 300 g de porc et de bœuf, vous pouvez utiliser une autre viande à votre discrétion. Dans un bol avec de la viande hachée, ajoutez l'oignon haché et l'ail.
   
4. Dans un bol séparé, battre à la fourchette un œuf de poule additionné de 1-2 pincées de sel. Versez l'œuf dans la viande hachée et ajoutez environ 1 c. la moutarde.
   
5. Saupoudrez de poivre noir haché, d'herbes et d'épices à votre goût, comme de la coriandre et de l'origan séché, ou autres.
   
6. Mélangez bien la viande hachée avec tous les ingrédients à la main et battez-la pendant environ 2-3 minutes pour la rendre dense.
   
7. Pour cuire deux types de boulettes de viande, séparez la moitié de la viande dans un autre bol et ajoutez-y du riz bouilli, mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
   
8. Humidifiez ensuite vos mains dans l'eau pour faciliter la formation de boulettes de viande et pour faire de petites boulettes de viande hachée.
   
9. Lubrifiez vos mains avec de l’huile végétale et roulez à nouveau des boulettes de viande pour qu’elles deviennent plus rouges et plus juteuses. Placez les boulettes de viande préparées dans le réfrigérateur pendant 20-30 minutes pour refroidir. Vous pouvez en congeler certains jusqu'à la prochaine utilisation.
   
10. Pendant ce temps, faites cuire la sauce à la crème sure. Épluchez un oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Peler une carotte, rincer et râper également sur une râpe grossière.
    
11. Faites chauffer la poêle un peu sur la cuisinière et versez environ 2-3 c. À soupe dedans. l Ensuite, versez l’oignon émincé et faites-le cuire à feu doux pendant environ 2-3 minutes, en remuant avec une spatule. Ajouter les carottes à l'oignon et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
    
12. Ajoutez ensuite 2-3 c. À soupe aux légumes. l farine de blé et le faire frire légèrement.
    
13. Facultativement, vous pouvez ajouter 1 à 2 c. l pâte de tomate et faire sauter tous les ingrédients pendant quelques minutes de plus.
    
14. Ensuite, versez progressivement 500 à 600 ml d’eau chaude dans la casserole, en remuant constamment avec les légumes.
    
15. Ajoutez 200-250 g de crème sure et mélangez bien. Amener la sauce à ébullition à feu doux.
    
16. Ajoutez 2 feuilles de laurier à la sauce, puis saupoudrez d'épices et d'épices. Pour la sauce, vous pouvez également utiliser de l'origan et de la coriandre ou d'autres épices à votre discrétion. Puis ajoutez 1 c. sucre, sel et poivre noir au goût. Cuire la sauce pendant encore 1-2 minutes à feu doux.
    
17. Dans une autre poêle, faire chauffer environ 2-3 c. l huile végétale et y mettre des boulettes de viande réfrigérées. Faites les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4-7 minutes, en fonction de la taille des boulettes de viande.
    
18. Placez les boulettes de viande frites dans la sauce, amenez-les à ébullition, faites cuire à feu doux et laissez mijoter les boulettes de viande pendant 25 à 30 minutes supplémentaires sous le couvercle.
    
19. Saupoudrer les boulettes de viande finies avec les légumes verts hachés finement et servir, comme votre propre plat, ou avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.
    

Recette vidéo

Comment faire cuire de la viande hachée pour deux types de boulettes de viande et sauce à la crème sure tendre, puis combinez tous les composants, vous pouvez regarder la vidéo.

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