Appareils de cuisine et ustensiles: tamis, bol profond, verre, petit bol, cuillère à soupe, papier sulfurisé, rouleau à pâtisserie, pinceau en silicone, serviette, couteau, plaque à pâtisserie, four.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Levure sèche | 1,5 cuillère à soupe. l |
| Œufs de poule | 3 pièces |
| Le sel | une pincée |
| Le sucre | 4 cuillères à soupe l |
| Farine de blé | 600 g |
| Beurre | 100 g |
| Du lait | 1.5 pile |
Cuisson étape
Pétrir la pâte
- Chauffer le lait (1,5 tasse) jusqu'à ce qu'il soit chaud et verser dans un bol profond. Versez la levure sèche (1,5 c. À soupe) dans le lait tiède, mélangez bien et laissez-le sur la table pour que la levure gonfle. Cela prendra 15 à 20 minutes.
- Lorsque la levure est gonflée, battez dans un bol d'œufs de poule (2 morceaux), ajoutez le sucre (4 c. À soupe) et le sel (une pincée). Bien mélanger Ajouter la farine préalablement tamisée (5-6 cuillères à soupe) dans le bol et bien mélanger.
- Faire fondre le beurre (100 grammes) jusqu'à l'obtention d'un liquide. Verser le beurre chaud dans un bol et bien mélanger. Commencez à ajouter la farine en petites portions et pétrissez la pâte: d'abord avec une cuillère, puis, lorsque la pâte devient plus épaisse, déposez-la sur la surface de la table, graissée avec de l'huile végétale, et pétrissez à la main, également avec de l'huile végétale.
- Toute la farine (600 grammes) devrait aller. Pétrir la pâte pendant environ 7 minutes. Cela devrait être doux, mais en même temps, cela ne devrait pas coller aux mains.
- Graisser le bol avec de l’huile végétale et y insérer un bol de pâte dont la surface est également graissée à l’huile végétale afin que la pâte ne soit pas ventilée. Couvrez le bol avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant environ une heure pour que la pâte soit bien ajustée.
Brioches
- Lorsque la pâte est bien ajustée, graissez le plateau avec de l'huile végétale et étalez la pâte. Divisez la pâte en 2 parties égales en coupant avec un couteau. Mettez une partie dans un bol et roulez la seconde dans un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Plus vous étendez la pâte, plus vous réussirez.
- Avec du beurre (50 grammes) à la température ambiante, graissez le rectangle roulé de la pâte avec un couteau et saupoudrez de sucre, dont la quantité est déterminée à votre goût, puis enveloppez la pâte dans un rouleau. Envelopper pas très serré.
- Couper le rouleau en morceaux à peu près égaux, jusqu'à 5 cm de large.
- Former les petits pains: il suffit de pincer le bord inférieur pour que le remplissage ne coule pas lors de la cuisson. Vous obtiendrez une jolie rose. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, sinon, graissez-la d'huile végétale et saupoudrez de farine. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie. Alors faites avec le reste de la pâte. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie avec une serviette et laissez-les pendant 20 à 30 minutes, de sorte qu'ils augmentent bien et augmentent en volume.
- Casser l'oeuf de la poule (1 pièce) dans un petit bol, mélanger et graisser les pains à l'aide d'un pinceau en silicone.
- Cuire les petits pains dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette vidéo
Comment pétrir la pâte pour les petits pains avec de la levure sèche et des produits de formage, voir la vidéo.
Vous avez appris à pétrir une délicieuse pâte à pain avec de la levure sèche. La recette est simple à exécuter et les petits pains de cette épreuve sont sucrés et parfumés.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de sucre vanillé à la pâte, mais le remplissage des petits pains peut être très varié. Il peut s'agir de confiture ou d'épaisse confiture, de pavot ou de cannelle. Essayez de faire des biscuits de la recette, et écrivez dans les commentaires si cela vous a plu.
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