Appareils de cuisine et ustensiles: bol, pellicule plastique, couteau, tamis, cuillère.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| La farine | 1 kg |
| De l'eau | 500 ml |
| Beurre fondu | 6 c. À soupe l |
| Le sel | 2 c. À thé |
| Le sucre | 1 cuillère à café |
Cuisson étape
- Nous chauffons 500 ml d'eau à une température de 35-40 degrés, ajoutons deux cuillères à café de sel, une cuillère à café de sucre, mélangez le tout pour que le sel et le sucre se dissolvent.
- Dans un bain-marie ou au four à micro-ondes, faites fondre 70 g de beurre (il faut obtenir 6 cuillères à soupe de beurre fondu) et ajoutez-le à l'eau. Bien mélanger Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine, mais nous ne le recommandons pas si vous voulez vraiment obtenir de la pâte pour pâtisseries, comme dans un café. Grâce au beurre, les pâtés après friture deviennent aérés, poreux.
- Tamisez un kilo de farine dans un bol profond. Il est préférable de tamiser la farine deux ou trois fois, elle sera saturée autant que possible en oxygène. On fait un trou dans la farine, on y verse le liquide, on pétrit la pâte. Si vous avez à la maison un pétrin ou une machine à pain avec fonction de pétrissage, nous vous recommandons d’utiliser cette technique à ces fins.
- Ensuite, placez la pâte sur la table et pétrissez avec vos mains. Ajoutez de la farine si nécessaire. Nous devons pétrir une pâte solide et obéissante. Ensuite, il ne sera pas éclater pendant la friture. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes.
- Ensuite, nous formons une boule avec une pellicule de plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure. Après cela, nous pouvons cuisiner des pâtés. Lors de la préparation des flans, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 mm.
Si nécessaire, la pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant un jour ou trois jours au congélateur.
Conseils de cuisson Cheburek
Pour le remplissage, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée. L'un des secrets des pâtisseries délicieuses (à l'exception de la bonne pâte, bien entendu) est la viande hachée bien préparée. Pour lui, vous devez mélanger l'oignon et la viande hachée dans le même volume. Assurez-vous d'ajouter beaucoup d'eau pour que la farce préparée soit liquide. Ensuite, les pâtés seront très juteux et la garniture sera tendre. En plus de la viande hachée, la garniture peut être du fromage cottage ou du fromage qui fond bien.
Recette vidéo
Si vous regardez cette vidéo, vous apprendrez à pétrir la pâte sur les pâtés, comme dans les pâtés. Comprenez combien de temps vous avez besoin de le pétrir pour obtenir une masse élastique.
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