Appareils de cuisine et ustensiles:
- bol profond d'une capacité de 4 litres ou plus;
- spatule culinaire;
- tapis de cuisson en silicone ou en plastique;
- une poêle à frire;
- tamis pour tamiser la farine;
- balances de cuisine;
- tasse à mesurer;
- film plastique.
Les ingrédients
| Titre | Quantité |
| Farine de blé, prime | 3.5 pile |
| Teneur en graisse de kéfir de 2,5% | 1 pile |
| Oeuf de poulet | 1 pc |
| Beurre | 50 g |
| Le sel | pincer |
Cuisson étape
- Versez la farine de blé tamisée de la plus haute qualité (3 tasses d'un volume de 250 ml) dans un bol profond d'une capacité de 4 litres ou plus. Ajouter une pincée de sel. Mélangez les ingrédients à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère et d'une spatule.
- Verser 1 tasse de kéfir au mélange d'ingrédients secs. Le kéfir devrait avoir la température ambiante. Si le produit était dans le réfrigérateur, il doit être retiré à l'avance pour qu'il puisse se réchauffer à la température ambiante.
- Dans une assiette creuse séparée, incorporer à la fourchette un œuf de poule (1 pièce). Verser la purée d'oeufs dans un bol.
- Faites fondre plus de 50 grammes de beurre à feu doux. Attendez que l'huile refroidisse à la température ambiante. Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine à la crème. Ajouter l'huile refroidie au lot.
- Mélangez le contenu du bol avec une fourchette ou une spatule. Lorsque la pâte devient épaisse, continuez à pétrir à la main.
- Saupoudrer la surface de travail (silicone, tapis de cuisine en plastique) avec de la farine (0,5 tasse). Disposez la pâte, pétrir jusqu'à consistance lisse pendant 5 à 10 minutes. Pendant le malaxage de la composition, saupoudrez la surface de travail avec de la farine. La pâte finie doit être molle et élastique et non collante aux mains.
- Formez une balle, placez-la dans un sac en plastique ou enveloppez-la dans un film plastique. Laisser reposer pendant 30 à 40 minutes. Le «repos» est nécessaire pour que le gluten contenu dans la farine soit bien gonflé. Ensuite, les produits lors de la cuisson sont plus poreux et luxuriants. Après la levée, vous pouvez commencer à cuisiner.
Il existe différentes manières de faire de la pâte pour pâtisseries: sur de l'eau potable froide, de l'eau minérale, sur de la bière, sur du lait, avec l'ajout de vodka et d'autres options. Ces pâtés à la viande plats farcis à la viande sont depuis longtemps devenus un plat international et sont cuits à la manière de chacun. La pâte de kéfir est bonne parce que le produit laitier est plus doux à cause de ce produit laitier qu'avec un autre type de pâte, le beurre lui donne un aspect plus épais et plus gras, la cuisson prend moins de graisse pendant la cuisson. Cette méthode de préparation est bien adaptée à ceux qui n'aiment pas les pâtés secs minces et secs.
Recette vidéo
Comment faire cuire une pâte Cheburechnaya douce, vous verrez dans la vidéo. Après avoir examiné le manuel, vous pouvez facilement répéter toutes les actions indiquées et pétrir une bonne pâte pour la cuisson de la viande.
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