Pâte au lait pour Echpochmaks - Tartes Tartares

Appareils de cuisine et ustensiles: un bol pour pétrir la pâte, une cuillère de cuisine, un micro-ondes, un tamis, un four, un fouet.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Au micro-ondes, chauffer 200 ml de lait à la température du corps, verser dans un bol de taille moyenne dans lequel nous allons pétrir la pâte. Dans le même bol, nous mettons 15-20 grammes de levure sèche, mélanger avec un fouet.
   
2. Placez le beurre au micro-ondes dans une quantité de 30 grammes, allumez-le littéralement pendant trente secondes pour permettre au beurre de fondre. Versez-le dans un récipient avec du lait et de la levure.
   
3. Ici, nous versons une cuillère à soupe de sucre cristallisé, une cuillère à café de sel. Dans un autre bol, casser deux œufs de poule, les battre à la fourchette, puis les envoyer dans un mélange de lait, de levure et de sucre. Tout cela est soigneusement mélangé avec un fouet pour obtenir une masse homogène possible. Enfin, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale dans le bol.
   
4. Maintenant, nous tamisons 650 grammes de farine de blé à travers un tamis. Ajoutez peu à peu la farine au mélange obtenu, en petites parties, pétrissez d'abord la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, puis posez-la sur la table. Nous continuons à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit tendre, lisse, si nécessaire, ajoutez plus de farine.
   
5. La pâte doit être molle, mais suffisamment élastique. Lorsque nous obtenons une telle consistance de la pâte, nous la roulons en une boule, la plaçons dans un récipient, la recouvrons d’une serviette humide ou d’une pellicule de plastique.
   
6. Nous l'envoyons dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ une heure. Le produit devrait augmenter pendant ce temps de deux à trois fois. S'il n'y a pas un tel endroit, la pâte peut être envoyée au four avec la lumière allumée.
   
7. Après une heure, nous sortons la pâte du four, saupoudrons de farine sur la table de la cuisine, mélangeons à nouveau la pâte - elle est maintenant prête à être utilisée.
   

Conseils utiles

• Lors de la préparation de la pâte à echpochmaks, en ajoutant de la levure sèche au lait tiède, vous pouvez leur laisser le temps de les faire travailler ou vous pouvez immédiatement ajouter tous les ingrédients et pétrir la pâte.
• Vous ne devez pas verser de beurre fondu très chaud directement sur la levure - elles perdront leur qualité, cesseront de fermenter, la pâte ne lèvera pas.
• Lorsque vous achetez de la levure sèche, faites attention aux dates de péremption de cet ingrédient. N'achetez pas et n'utilisez pas de produits périmés - cela affecterait négativement le test.
• Cette pâte est utilisée pour la cuisson de tartre echpochmakov. La garniture pour eux est préparée à partir de viande de bœuf coupée en petits carrés, de pommes de terre crues et d'oignons.

Recette vidéo

Cette vidéo vous présentera le processus détaillé de fabrication de la pâte pour un produit tel que Tatar, comme echpochmaki. Obtenez une liste et le nombre d'ingrédients utilisés pour le test, et voyez également la préparation immédiate des produits eux-mêmes.

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