Appareils de cuisine et ustensiles:cuisinière, bouilloire, balance de cuisine, marmite, tasse à mesurer, 2 bols profonds, tamis, fouet, cuillère à soupe et cuillère à thé, film étirable.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| farine de blé | 600-610 g |
| du lait | 300 ml |
| levure fraîche | 30 g |
| de l'eau | 50 ml |
| sucre | 1 cuillère à café |
| le sel | 1 cuillère à café |
| beurre | 120 g |
| huile végétale | 50-60 ml |
Cuisson étape
- Faites chauffer légèrement 50 ml d'eau dans une théière et 300 ml de lait dans une casserole. Dans un bol profond, émiettez 30 g de levure fraîche et diluez-les avec de l'eau tiède puis du lait tiède. Bien mélanger avec une cuillère. Au lieu de la levure fraîche, vous pouvez utiliser 10-11 g sec.
- Tamiser avec un tamis dans un bol de 2 c. l farine de blé et ajoutez 1 c. avec une colline de sucre. Mélangez bien le tout avec un fouet.
- Couvrez le bol et laissez la pâte reposer environ 20 minutes.
- Tamisez 600 g de farine dans un bol profond séparé.
- Faites fondre 120 g de beurre dans une casserole.
- Ajoutez 1 c. À thé à la farine. avec une lame de sel, bien mélanger avec une cuillère.
- Verser ensuite dans le bol avec la farine la pâte appropriée et pétrir la pâte avec une cuillère dans un mouvement circulaire.
- Lorsque la pâte est épaissie, versez le beurre fondu et mélangez bien avec une cuillère.
- Ajoutez ensuite 30 ml d’huile végétale et pétrissez la pâte avec les mains.
- La farine n'est plus nécessaire d'ajouter à la pâte. Pour le rendre élastique et facile à travailler, ajoutez progressivement un peu d’huile végétale et pétrissez la pâte avec les mains. Lubrifiez avec une petite quantité le bol dans lequel vous pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas aux parois.
- Lorsque vous pétrissez une boule de pâte élastique uniforme, couvrez-la d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Pendant ce temps, la pâte augmentera de 2 fois et deviendra très douce et aérée. Lavez la pâte approchée avec vos mains pour laisser sortir l'excès d'air et vous pourrez commencer à cuisiner du khachapuri parfumé.
Si vous ne prévoyez pas utiliser la pâte immédiatement ou la préparer à l'avance, vous pouvez la couvrir ou la mettre dans un sac et la conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Elle restera identique.
La pâte à tendre khachapuri est bonne pour un copieux petit-déjeuner, un délicieux déjeuner ou tout simplement comme collation.
Vous pouvez cuisiner non seulement khachapuri à partir d'une telle pâte. Les tartes et les tartes avec des garnitures différentes ou juste des gâteaux dans une casserole ont beaucoup de succès. Cette pâte est assez universelle.
Recette vidéo
Comment mélanger une bonne pâte pour un délicieux khachapuri, vous pouvez regarder plus en détail dans la vidéo.
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