Appareils de cuisine et ustensiles:
- des contenants pour les ingrédients;
- grand bol à mélanger;
- prise
- brosse pour la lubrification;
- rouleau à pâtisserie;
- film;
- forfait
- couteau tranchant.
Les ingrédients
| Des oeufs | 1 pc |
| De l'eau | 1 cuillère à soupe |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| La farine | 3 cuillères à soupe |
| Huile végétale | 30 ml |
Cuisson étape
- Nous préparons tous les ingrédients. Casser l'œuf dans un grand bol et battre.
- Versez un verre d'eau et continuez à fouetter avec de l'eau. Ajoutez un peu moins d'une cuillère à café de sel.
- Tamiser la farine. Ajouter 2-3 tasses de farine de qualité supérieure dans le bol.
- Nous commençons à pétrir la pâte avec les mains en mélangeant la farine et l’eau avec l’œuf jusqu’à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine. Pétrir la pâte à fond pour la rendre suffisamment serrée.
- Lorsque la pâte est prête, retirez-la dans un film ou un sac. Nous cachons la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Au bout d'une heure, nous sortons la pâte, la malaxons un peu avec les mains et commençons à rouler avec un rouleau à pâtisserie. Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
- Ajoutez un peu d'huile végétale dans l'assiette devant vous sur la surface de travail. À l'aide d'un pinceau, graisser toute la plaque à l'huile.
- Couper la pâte en lanières avec un couteau tranchant. Assurez-vous d'affûter le couteau avant de le trancher!
- Lorsque toutes les bandes sont coupées, nous commençons à les rouler. Afin de dérouler la pâte correctement, suivez la technique suivante. Tout d'abord, étalez la pâte uniformément à deux mains en étirant la bande en largeur. Ensuite, nous commençons à étirer la bande avec la main gauche, tout en roulant la pâte avec la main droite. Ainsi, la pâte est roulée uniformément.
- Tirer fortement la pâte n'est pas nécessaire, sinon la bande se briserait. On étale les nouilles roulées dans une assiette et on graisse avec un pinceau à l'huile. Tournez les nouilles "escargot". Et à ce moment, nous déroulons les bandes restantes.
- Ensuite, nous plions toutes les bandes uniformément dans la vaisselle et nous recouvrons d’un film. Laisser agir environ 15-20 minutes pour que l'huile soit absorbée par la pâte.
- Ensuite, lorsque la pâte est infusée, répétez la procédure pour rouler les bandes. Maintenant, les bandes devraient devenir encore plus minces et plus longues. Nous déroulons la pâte en utilisant la même technologie que par le passé - nous la retirons de la main gauche et la déroulons de la droite.
- Nous tournons les nouilles, les «batons» sur la table et vous pouvez continuer à former les bandes restantes. Pour cuire de telles nouilles, assurez-vous de les mettre dans de l'eau bouillante. Les nouilles sont cuites pendant environ 1-2 minutes. Fait! Bon appétit!
Recette vidéo
Le plus difficile dans la fabrication de nouilles faites maison est de dérouler la pâte. Il est déjà assez difficile de le déployer, surtout si vous ne l’avez jamais fait auparavant. Beaucoup refusent de faire des nouilles ou des spaghettis par eux-mêmes, car ils ne savent pas comment rouler des lanières pour ne pas les déchirer. Cependant, ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît! Pour comprendre le processus de création d'un test pour le lagman et le bon "étirement" des bandelettes du test, regardez cette vidéo. Vous pourrez répéter les mêmes mouvements et apprendre à étendre indépendamment les nouilles. Avoir une belle vue!
Maintenant, vous savez que la pâte pour le lagman est assez facile. C'est un travail plutôt laborieux qui demande de la patience et de l'habileté, mais même si vous cuisinez des nouilles pour la première fois, vous frapperez presque immédiatement votre main.Plusieurs lanières peuvent s'avérer infructueuses, mais dès que vous comprendrez comment appliquer correctement la technique d'étirement des nouilles, vous vous y habituerez et pourrez cuisiner régulièrement des nouilles dans votre propre cuisine!
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