Dumplings pâte au lait selon une recette étape par étape avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles:

2 tasses;
récipient profond pour pétrir la pâte;
tapis ou planche pour pétrir la pâte;
une cuillère à soupe;
film plastique.

Les ingrédients

Produit	Quantité
Lait 2,6%	1 pile
La farine	3 pile
Le sel	0,5 c. À thé

Cuisson étape

Il est préférable de commencer à préparer la pâte pour les boulettes ou boulettes 30 minutes avant le début du modelage, afin que la pâte ait le temps de se reposer après la cuisson.

Versez 2 tasses de farine dans le récipient pour la pâte, ajoutez 0.5 c. À thé. saler et mélanger les ingrédients en vrac avec une cuillère à soupe.
Versez 1 tasse de lait froid ou à température ambiante dans le mélange de farine et mélangez bien avec une cuillère à soupe jusqu'à obtention d'une masse collante homogène.
Retirez les morceaux adhérents avec vos doigts de la surface de la cuillère et envoyez-les dans la partie principale de la pâte.
Versez environ 0,5 tasse de farine et commencez à pétrir la pâte avec les mains. Ajouter graduellement le reste de la farine en mélangeant bien. Il convient de noter que nous en faisons trop avec de la farine, sinon la pâte deviendra «caoutchouc» et il sera difficile de travailler avec elle.
Lorsque la masse sous vos mains devient douce et élastique et cesse de coller aux mains, mettez le reste de la farine sur le côté et formez un kolobok à partir de la pâte.
Coupez un morceau du rouleau avec un film plastique et enveloppez-y la pâte de manière à ce qu'elle soit complètement fermée et non altérée. Une fois que notre pain est bien emballé, laissez la pâte reposer pendant 30 minutes, après quoi nous la roulons en une couche de l’épaisseur souhaitée, découpons des cercles et commençons à sculpter des boulettes ou des boulettes.

Important! Si vous prévoyez d’utiliser des baies ou toute autre option juteuse pour remplir de futures boulettes en guise de garniture, l’épaisseur de la pâte laminée doit être d’au moins 3 mm. Sinon, le jus sera libéré lors de la cuisson des baies, il fera un trou dans la coque et s’écoulera dans une casserole d’eau bouillante. En conséquence, les boulettes ne seront pas juteuses, et la présence de trous dans celles-ci gâtera l'esthétique du plat. Si la garniture est sèche, il suffira de rouler la pâte en une mince couche d’une épaisseur de 1,5 à 2 mm.

Cette option de test est idéale pour la cuisson maigre, car dans ce cas, les œufs ne sont pas utilisés comme ingrédients. En outre, il peut être préparé à l'avance et laissé dans le réfrigérateur enveloppé dans un film pour la nuit, de sorte que le matin, vous puissiez commencer à cuisiner des dumplings ou des dumplings.

Recette vidéo

Beaucoup sont effrayés à l'idée qu'à la suite des travaux, la pâte sera bouchée à cause de la grande quantité de farine. Par conséquent, il est préférable de voir quel devrait être le résultat du malaxage et de le comparer à sa masse en termes d’élasticité et de douceur. Pour ce faire, nous vous suggérons de regarder une recette vidéo.

Avez-vous utilisé cette recette pour des boulettes ou des boulettes faites maison? Avez-vous aimé le résultat? Avez-vous des conseils pour obtenir une pâte de la consistance désirée? Partagez vos opinions et vos secrets avec le reste de nos lecteurs.