La meilleure pâte à pizza - on cuisine comme dans une pizzeria

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tamis pour le tamisage;
• un bol;
• surface de travail;
• couteau tranchant;
• planche de bois;
• un réfrigérateur;
• un torchon ou une serviette de table.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous prenons un grand bol et passons 1 kg de farine dans un tamis. Avec cela, nous saturons la farine avec de l'oxygène et donnons de la légèreté. Nous laissons un peu de farine à ajouter.
   
2. Ajoutez ensuite 75 ml d'huile de tournesol (olive) à la farine tamisée.
   
3. Versez la levure vivante (6 g) et versez 550 ml d'eau.
   
4. Pétrir la pâte avec vos mains.
   
5. Si vous respectez les proportions, évitez l'excès de farine ou d'eau dans le bol. La pâte est douce et aérée.
   
6. Ajouter 18 g de sel et pétrir à nouveau.
   
7. Versez la farine (qu'il restait à ajouter) sur la surface de travail, mettez-y la pâte et pétrissez-la à nouveau avec les mains pendant plusieurs minutes.
   
8. Laissez la pâte reposer pendant 15-20 minutes.
   
9. Une fois que la pâte est bien tassée, placez-la sur la surface de travail et formez un rectangle légèrement oblong.
   
10. Couper notre pâte avec un couteau tranchant en deux parties en deux.
    
11. Ensuite, nous avons coupé ces deux moitiés en trois parties (chacune).
    
12. Maintenant, chaque morceau de pâte doit être scellé de l'air. Avec nos mains, nous roulons la pâte en une boule et avec le dos de nos mains, nous scellons les bords.
    
13. Maintenant sur la surface de travail, faites défiler chaque balle avec une ou deux mains.
    
14. Saupoudrer la farine sur une planche de bois et y déposer nos boulettes de pâte.
    
15. Nous couvrons la pâte avec un torchon ou une serviette de table et l'envoyons au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Si vous n'êtes pas pressé de cuisiner une pizza, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.
    
16. Une fois la pâte déposée, saupoudrez de farine sur la surface de travail. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de farine, car la pâte deviendra sèche. Et mettez une boule de pâte. Nous formons une base ronde pour la pizza. Assurez-vous de le faire avec vos mains, vous n'avez pas besoin d'utiliser un rouleau à pâtisserie, sinon la pâte deviendra en caoutchouc.
    
17. Étirez la pâte avec les mains pour la rendre aussi fine que possible. Maintenant, nous commençons la pizza, la mettons sur une plaque à pâtisserie et au four pendant 15 minutes.
    

Remplissage pour pizza Margarita

Pour faire une pizza Margarita, vous aurez besoin de la sauce tomate, de l'huile d'olive, du fromage mozzarella, du basilic et des tomates cerises.

1. Nous prenons environ 70 g de sauce tomate, y ajoutons un peu d’huile d’olive ou de tournesol et graissez la base de la pizza.
   
2. Ensuite, nous déchirons les feuilles de basilic avec nos mains et les mettons sur la sauce.
   
3. Saupoudrer de mozzarella (environ 150-200 g) après l'avoir frotté sur une râpe.
   
4. Couper les tomates et les étaler sur le fromage.
   
5. Mettez au four jusqu'à cuisson. Pizza prête, bon appétit!
   

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous verrez la préparation étape par étape de la pizza Margarita dans une pizzeria. Découvrez comment un fabricant de pizza (spécialiste de la pizza) prépare et pétrit une pâte à pizza fine et molle.

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