Appareils de cuisine et ustensiles:balance de cuisine, tasse à mesurer, cuillère à soupe et cuillère à thé, bols, spatule, tamis, serviette.
Les ingrédients
| La farine | 0,8 kg |
| L'œuf | 1 pc |
| Kéfir | 500 ml |
| Le sucre | 2 cuillères à soupe l |
| Beurre | 40 g |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Soda | 1 cuillère à café |
Cuisson étape
- Versez 50 ml de kéfir dans un bol. Enfoncez un œuf dans le kéfir. Ajoutez 1 c. le sel
- Verser 2 c. l le sucre. Ajoutez également 1 c. soda
- Bien mélanger et mettre de côté pendant 5 à 10 minutes. À ce stade, tamisez 0,3 kg de farine dans un bol séparé.
- Ajoutez-y 40 g de beurre à la température ambiante et frottez délicatement le mélange dans la chapelure avec les mains.
- Remplissez les miettes de kéfir et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter 0,5 kg de farine tamisée et bien pétrir. Le résultat devrait être une pâte très molle, légèrement collante aux mains.
- Nous roulons la pâte en boule, nous recouvrons d’une serviette et nous nous allongeons pendant 20 à 30 minutes, après quoi nous pouvons procéder à la construction de la pizza.
Conseils utiles
- Le kéfir pour un tel test est acceptable, mais un produit à un pour cent est le mieux adapté.
- Au lieu de kéfir dans ce test, vous pouvez utiliser du lactosérum, de la crème sure ou du yogourt.
- La pâte peut être malaxée avec différentes densités. Si elle est liquide, la garniture est déposée immédiatement, si elle est épaisse, la base est cuite au préalable.
- Si vous préférez une base fine pour pizza, n'oubliez pas de percer le gâteau à plusieurs endroits avec une fourchette avant la cuisson, de sorte que sous l'influence de la température élevée, il ne lève pas avec un "chapeau".
- La pâte de kéfir peut être préparée pour l’avenir - elle est emballée dans un film et mise au congélateur. Avant utilisation, vous devez le conserver plusieurs heures dans la chambre principale du réfrigérateur, puis à la température ambiante pendant environ une heure.
Recette vidéo
La vidéo montre la préparation étape par étape d'une excellente pâte universelle au kéfir pouvant être utilisée pour la cuisson de pizzas et de tartes.
Et vous, chers amateurs de pâtisserie, que préférez-vous la pâte à pizza? Nous attendons vos évaluations pour la recette proposée.
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Bonne lecture!
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