Pâte à pizza kéfir sans levure - la meilleure recette

Appareils et ustensiles de cuisine: four, assiette pour ingrédients, fouet, cuillère à mélanger, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans un bol profond, mélangez 200 ml de kéfir, 100 grammes d’huile, 0,25 c. À thé de sel, 1 c. À soupe de sucre et 0,5 c. À thé de soda.
   
2. Ajoutez 1 oeuf et mélangez bien le tout avec un fouet.
   
3. Versez 400 grammes de farine et mélangez délicatement la pâte, d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains, en saupoudrant parfois de farine, si nécessaire.
   
4. Pétrir la pâte pendant une longue période, cela prend habituellement environ 5 minutes. Ensuite, nous laissons la pâte finie reposer pendant environ 5 à 10 minutes. Lorsque notre pâte est reposé, vous pouvez commencer à cuisiner une pizza.
   
5. Couper la pâte en 2 parties égales et la rouler avec un rouleau à pâtisserie en un cercle d'environ 28-30 centimètres de diamètre.
   
6. Transférer dans un plat à pizza et graisser à la sauce tomate au goût. Étaler le fromage uniformément sur toute la surface. Ensuite, posez sur le dessus tout remplissage à votre goût. Nous avons disposé des tomates fraîches et parsemé d'herbes.
   
7. Préchauffez le four à 180 degrés et placez une plaque de cuisson avec une pizza pendant 10 minutes. Nous sortons la plaque de cuisson du four, transférons la pizza dans l’assiette et coupons-la en portions. Bon appétit!
   

Pourboires

• Remplir pour une pizza peut être absolument n'importe quoi: viande, saucisses, fromages, légumes et légumes verts. Montrez votre imagination.
• Pour la pâte à pizza, le kéfir conviendra même avec une durée de conservation expirée.
• Au four, les produits laitiers participent à la fermentation, ce qui permet de remplacer la levure.
• Le kéfir peut être remplacé par des produits similaires: yaourt non sucré, crème sure ou yaourt.
• Pour que le kéfir agisse, il faut utiliser de la soude, de préférence de la chaux vive. Ne pétrissez donc pas la pâte sans elle.
• Le test a également besoin de glucides que le sucre nous offre.
• Si vous préférez une pâte croustillante et fine, faites-la cuire à des températures élevées de 230 à 250 degrés.
• Les herbes aideront à rendre la pâte plus parfumée: basilic, origan et autres herbes. Ajoutez-les à la pâte pendant la cuisson.
• Choisissez de la farine de qualité supérieure. Si vous prenez, par exemple, de la farine de première année, la pâte deviendra grise et aura un arrière-goût désagréable.

Recette vidéo

Nous portons à votre attention une recette vidéo détaillée. Vous pouvez y voir la préparation détaillée pas à pas et les commentaires de l'auteur.

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