Pâte à pizza à la crème sure - aérée et tendre

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• une cuillère à soupe et une cuillère à café;
• un bol profond pour pétrir la pâte;
• un micro-ondes;
• fouet ou mélangeur;
• une passoire
• une serviette de cuisine;
• film plastique;
• grande planche de bois.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Faites chauffer un peu 125 ml de lait au micro-ondes pour qu'il ne soit pas chaud, mais chaud. S'il n'y a pas de lait, vous pouvez faire cuire la pâte dans de l'eau claire. Ajoutez 20 g de levure pressée ou 11 g de levure sèche au lait chaud. Nous mettons 20 g de sucre et mélangeons bien. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
   
2. Pendant que le mélange de levure est infusé, déposez 3 œufs de poule à la température ambiante dans un bol profond. Ajoutez-leur 125 g de crème sure à 20% de matières grasses. Si vous prenez de la crème sure moins grasse, la pâte peut devenir liquide.
   
3. Dans un bol avec des œufs, mettez 50 g de sucre et 10 g de vanille. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse, à l'aide d'un fouet. La masse homogène peut être obtenue plus rapidement si vous fouettez tout avec un mélangeur. Nous ajoutons de la levure activée à un mélange d'oeufs homogène et nous remettons le tout bien à nouveau.
   
4. Tamisez à travers un tamis 650 g de farine de blé. Ensuite, nous l’ajoutons par portions au récipient contenant d’autres ingrédients. Après chaque addition de farine, pétrir la pâte. Bien qu'il soit encore liquide, il est plus pratique de le pétrir avec un fouet. Lorsque la consistance de la pâte devient plus élastique et plus dense, pétrissez-la à la main.
   
5. Laissez la pâte mélangée dans un bol, en recouvrant d'un torchon. Laisser reposer pendant un quart d'heure à la température ambiante.
   
6. Lorsque la pâte est infusée un peu, sa taille augmente légèrement. Ajoutez à cela 4 g de sel et 100 g de beurre ramolli. Au préalable, il est préférable de couper le beurre en petits cubes, afin de faciliter le pétrissage dans la pâte.
   
7. Pétrir à nouveau la pâte et la recouvrir d'un film alimentaire. Laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce que le test soit doublé.
   
8. Saupoudrer un peu de farine sur une planche de bois et y déposer la pâte. Nous lui donnons une forme rectangulaire, fléchissant les mains. Nous plions la pâte rectangulaire avec une enveloppe. Saupoudrer la farine sur le plateau, mettre la pâte enveloppée et couvrir avec un bol. Laissez reposer pendant 20 minutes.
   
9. Au bout de 20 minutes, dépliez de la même manière la pâte, ce qui en fait un rectangle. Nous l’enveloppons dans une enveloppe et le laissons sous un bol couvert pendant 20 minutes.
   
10. Après 20 minutes, la pâte est prête, elle peut être déroulée et les pizzas préparées avec n'importe quel remplissage. C'est doux et souple.
    

Recette vidéo

La vidéo montre une recette étape par étape, guidée par laquelle vous obtiendrez une pâte à pizza savoureuse et douce sans crème sure. En plus de la crème sure, vous aurez besoin de certains autres produits qui sont indiqués au début de la vidéo. Chaque étape de la cuisson est décrite en détail et de manière accessible afin que vous puissiez facilement pétrir la pâte à la maison et faire de délicieuses pizzas.

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