Pâte à levure luxuriante pour tarte à la confiture

Appareils de cuisine et ustensiles:

• bol de mélange profond;
• fouet;
• spatule en bois;
• tamis pour tamiser la farine;
• film plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Avant de commencer à pétrir la pâte, vous devez tamiser la farine, sortir les œufs du réfrigérateur pour les laisser se réchauffer à la température ambiante, faire chauffer le lait et faire fondre la margarine.
   
2. Après cela, vous pouvez commencer à pétrir la pâte. Dissoudre la levure dans le lait et verser dans les plats dans lesquels vous ferez la pâte. Le lait doit être chaud, mais pas chaud.
   
3. Ajoutez un peu de sucre et introduisez progressivement la farine. La tâche consiste à obtenir une pâte de consistance telle que de la crème sure épaisse. Nous ajoutons donc de la farine en plusieurs étapes.
   
4. Une fois la pâte prête, nous la recouvrons d’un film et laissons se disperser. Si la pâte ne monte pas bien, vous pouvez ajouter un peu de levure.
   
5. Lorsque le volume de la pâte a augmenté de 2 à 2,5 fois, déballez-la et assommez-la pour libérer des bulles de dioxyde de carbone, qui inhibent le travail des bactéries de levure.
   
6. Ajoutez le reste des produits. Les oeufs d'abord. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
   
7. Puis du sucre. Mélangez encore.
   
8. Puis salez et faites fondre la margarine. Nous n'introduisons pas de nouveaux ingrédients avant d'avoir atteint une homogénéité avec les précédents.
   
9. Ajoutez la farine.
   
   Tu sais Veuillez noter que, bien que la pâte soit liquide, il est pratique de la mélanger avec un fouet. Une pâte épaisse est plus facile à mélanger à l'aide d'une spatule en bois. Syntonisez sur le fait que le processus de pétrissage de la pâte est assez long et laborieux. Mais la qualité de votre cuisson dépendra de la qualité du pétrissage. Ne gagnez donc pas du temps et de l’énergie.
10. De la périphérie au centre, pétrir la pâte en ajoutant de la farine à chaque fois.
    
11. Quand il est déjà difficile de remuer avec une spatule, nous allons à la table. Nous recouvrons la table d'une bonne couche de farine et y étalons la pâte. Toujours de la périphérie au centre, nous continuons à pétrir. L'objectif principal est d'obtenir une pâte qui ne colle pas à vos mains.
    
12. Dès que vous sentez qu'il ne colle plus, arrêtez d'ajouter de la farine, mais continuez à pétrir.
    
13. Après avoir mélangé, couvrez la pâte finie avec une serviette ou des ustensiles appropriés pour lui permettre de se disperser et attendez que le volume augmente 2 à 2,5 fois.
    
14. Si la pâte flotte, ajoutez plus de farine. S'il ne flotte pas, une cuillère à soupe suffit pour le pétrir à nouveau et le libérer du dioxyde de carbone. Après cela, vous pouvez commencer à former un gâteau.
    

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous verrez une description détaillée de chaque étape de la préparation de la pâte pour la confiture. L'auteur explique en détail comment préparer la pâte, comment la pétrir et la libérer du dioxyde de carbone inutile. Avec une telle base, vos pâtisseries seront incomparables.

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