Comment apprendre à faire de délicieuses pâtisseries avec de la levure sèche pour les tartes

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière ou micro-ondes, un bol profond, un bol pour les ingrédients secs et liquides, une cuillère à café et une cuillère à soupe, un torchon.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Verser le kéfir (1 tasse), l'huile végétale (0,5 tasse) dans un bol et bien mélanger les ingrédients liquides.
   
2. Mettez le bol au micro-ondes ou sur la cuisinière (dans ce cas, vous pouvez utiliser la casserole) et chauffez le kéfir avec de l'huile à une température de 30 ° -40 ° C, mais pas plus élevée, sinon la levure ne fonctionnera pas. Lorsque le mélange liquide a chauffé, ajoutez du sucre (1 c. À soupe), du Sel (1 c. À thé) et mélangez pour que les ingrédients dissous se dissolvent.
   
3. Versez la farine (2 tasses) et la levure (11 g) dans un autre bol et mélangez le mélange sec de manière à ce que la levure soit répartie uniformément sur tout le volume de farine.
   
4. Faites une petite cavité dans le mélange sec et versez les ingrédients liquides.
   
5. Maintenant, vous devez pétrir la pâte. Tout d'abord, vous pouvez le faire avec une cuillère, puis continuer à pétrir davantage avec vos mains. Le verre de farine restant doit être ajouté progressivement, et la pâte est pétrie intensément. Cette approche évite l'ajout d'excès de farine. Il faut garder à l'esprit que chaque femme au foyer utilise différentes marques de farine, de sorte que les produits peuvent présenter des performances différentes. Et si 3 tasses de farine sont indiquées dans la recette, 2,5 tasses peuvent suffire. Sinon, la pâte sera dure. Un autre point important est que la pâte «aime les mains»: plus vous la pétrirez longtemps, plus la base des tartes ou de toute autre cuisson sera souple et souple.
   
6. Mettre la pâte préparée dans un bol, couvrir avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Pendant la saison chaude, le bol peut être laissé sur la table, la température ambiante sera suffisante pour faire lever la pâte.
   
7. Lorsque la pâte est appropriée, vous pouvez poursuivre la cuisson.
   

Recette vidéo

Dans la vidéo proposée, vous pourrez vous familiariser avec la préparation étape par étape d'une pâte à la levure douce et élastique, qui convient à la fois aux pâtisseries salées et sucrées.

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