6 bonnes recettes de pâte pour charlotte aux pommes

Pour la cuisson, il existe de nombreuses options pour la fabrication de la pâte, mais charlotte ne fait pas exception. Combien de spécialistes culinaires, autant d'opinions et de recettes. Mais l'hôtesse doit savoir exactement comment faire la pâte pour Charlotte, afin que le gâteau soit aimé par les parents.

Secrets de délicieux Charlotte

Quel que soit le mode de préparation de la pâte pour la tarte aux pommes, vous devez suivre certaines règles.

• Battez les oeufs. Pour que le biscuit se révèle luxuriant et aéré, vous devez battre les œufs pendant au moins 10 minutes, jusqu'à obtenir une mousse stable.
• Four chaud. Toujours préchauffer à au moins 180 degrés pendant 15 minutes.
• Ne pas tomber dans. En aucun cas, n'ouvrez pas le four pendant la cuisson d'une tarte, car la pâte ne se déposera pas et l'apparence ne sera pas gâchée.

Si l'ambiance vous permet d'expérimenter et de surprendre vos invités, faites attention à 5 petits secrets.

1. Pour accentuer le goût de la garniture et rendre le gâteau plus inhabituel, ajoutez à la pâte de la cannelle, de la vanille, des graines de pavot ou du chocolat râpé.
2. Les pommes peuvent toujours être remplacées par des poires, des abricots, des pêches ou des prunes, et même mieux - mélanger et préparer des farces assorties.
3. Les baies peuvent être ajoutées en tant que garniture entière et broyées avec du sucre.
4. S'il n'y a pas de fruits frais, les raisins secs, les pruneaux, les abricots secs et les noix sont parfaits.
5. Une charlotte inhabituelle est obtenue à partir de citrouille en association avec de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, de la noix de muscade, du zeste de citron et du jus de citron. Et si le goûter est exclusivement réservé aux adultes, ajoutez une goutte de cognac pour donner une odeur.

La pâte simple classique pour charlotte ne nécessite ni compétences particulières ni ingrédients coûteux. Il se compose toujours d'œufs battus, de farine et de sucre. C’est ainsi que la pâte à charlotte dans une mijoteuse est préparée. Mais les méthodes de cuisson peuvent varier.

• Pour obtenir une croûte de sucre croustillante, la garniture doit être disposée au bas du formulaire et verser la pâte. Cette option de cuisson convient à la consommation familiale de thé.
• Pour que le gâteau soit beauIl est préférable de verser la pâte dans un moule et de la recouvrir de fruits. Pour compléter la beauté, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.
• Pour faciliter le hachage, il vaut la peine de préparer une plaque à pâtisserie bien huilée. La pâte y est versée, les fruits sont disposés en rangées ordonnées sur le dessus, il sera donc plus pratique de la diviser en portions.

La recette de pâte pour la charlotte aux pommes peut être plus compliquée, par exemple, le liquide, la levure, le sable et même les bouffées.

Variations de pâte Charlotte

Liquide

La pâte pour les pommes et les pommes dans le processus de cuisson devient aérée et poreuse (comme sur la photo) et, lors de la préparation, elle ressemble à de la crème sure liquide. Pour ne pas avoir une pâte épaisse, voir la bonne recette.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 200 g;
• oeufs - 5 morceaux;
• farine - 200 g;
• levure chimique - sachet;
• fruits pour garnitures.

Cuisson

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Écureuil avec du sucre, fouettez dans une mousse luxuriante.
3. Fouettez le jaune séparément.
4. Tamiser la farine avec la levure chimique dans les jaunes.
5. Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
6. Introduisez doucement les protéines dans la masse jaune, mélangez.
7. Lavez les fruits pour la garniture, épluchez-les, retirez-les inutiles
8. Lubrifiez le moule et suivez toutes les options de conception du gâteau.

Charlotte recette avec pâte nécessite 180 degrés de chaleur du four, dans 40 minutes le dessert sera prêt et recouvert d'une délicieuse croûte.

Sablés

Charlotte faite à partir de pâte brisée aux pommes se révélera dorée, croustillante et très savoureuse. Mais pour ceux qui ont peur de prendre du poids supplémentaire, il vaut mieux y penser, car une telle pâte est reconnue comme l'une des plus grosses et des plus grasses.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 180 g;
• oeufs - 2 morceaux;
• farine - 250 g;
• eau glacée - 100 ml;
• beurre - 150 g;
• un peu de levure chimique;
• fruits pour garnitures.

Cuisson

1. Frottez les œufs avec du sucre.
2. Mélanger et tamiser la farine et la levure chimique dans le mélange oeuf-sucre.
3. Incorporer le mélange et verser dans l'eau et ajouter les tranches de beurre.
4. Pétrir et rouler la pâte rapidement, former une boule.
5. Laissez-le au congélateur pendant 15 minutes.
6. Après avoir roulé sur la farine, placez-le dans une forme graissée, formant un côté.
7. Préparez les fruits et mettez-les dans un moule.
8. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Levure

Il existe également une charlotte à base de pâte à la levure avec des pommes, particulièrement douce et riche. Même en adhérant à la recette, faites attention à ce qui est écrit sur l'emballage de la levure, à combien de farine ils sont conçus.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 3 cuillères à soupe;
• le jaune d'un oeuf;
• farine - 400 g;
• lait - 150 ml;
• beurre ou margarine - 150 g;
• sel - une demi-cuillère à café;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• fruits pour garnitures.

Cuisson

1. Mélangez 6 cuillères à soupe de farine avec une cuillère à soupe de sucre, sel et levure.
2. Ajouter le lait chaud, pétrir la pâte.
3. Placez-le dans un endroit chaud, couvrez-le avec une serviette.
4. Attendez 20 minutes, le bouchon de la bulle va augmenter.
5. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre, la margarine et le jaune à la pâte.
6. Ajouter graduellement la farine.
7. Couvrez la pâte avec un chiffon humide et rangez-la pendant une heure et demie dans un endroit chaud.
8. Écraser la pâte levée, diviser en 2 parties égales.
9. Étalez la première partie d'un centimètre et demi de plus que la forme, placez-la sous une forme graissée, faites les côtés.
10. Préparez le fruit et déposez-le.
11. Couvrir le remplissage avec une deuxième couche de pâte.
12. Mélangez une cuillère à soupe d'huile végétale et de l'eau, un œuf, graissez une charlotte avec ce mélange.
13. 180 degrés suffiront pour préparer la charlotte de levure au lait pendant 45 minutes.

Puff

Comment faire de la pâte feuilletée? Une recette plus simple n'existe pas, car la pâte feuilletée, sans levure ni levure, est vendue partout. Je dois admettre que la préparation de la pâte feuilletée faite maison prend trop de temps et que, par conséquent, elle risque de ne pas être conforme à la bonne cohérence. Charlotte est associée à un minimum de difficultés et de coûts, il est donc préférable de rester sur la version gelée achetée. Et même dans cette situation, charlotte à base de pâte feuilletée aux pommes s’avère très exquise, un tel plat n’est pas dommage à servir.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 100 g;
• pâte feuilletée finie - 500 g;
• beurre - 100 g;
• pommes - 3 fruits.

Cuisson

1. Décongeler la pâte, rouler et couper en 3 parties.
2. Faites fondre le beurre, étalé sur un côté de la pâte.
3. Préparez le fruit, hachez-le finement.
4. Dans une forme graissée, placez une partie de la pâte avec le côté non-beurre.
5. Posez la garniture sur le dessus, puis la pâte à nouveau, la garniture à nouveau, la dernière couche de pâte.
6. Saupoudrer le gâteau avec du sucre.
7. Chauffer le four à 180 degrés.

Après 35 minutes, vous pourrez déguster une pâte feuilletée. Laissez-le refroidir, saupoudrez de cannelle et savourez son goût délicat.

Sur la crème sure

Pour ceux qui ne cuisinent pas une tarte pour le thé, la charlotte à la crème sure est parfaite, ce qui est tout aussi bien dans les formes chaudes que froides. En combinaison avec un café chaud, un dessert froid a meilleur goût.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 200 g;
• kéfir - 100 ml;
• pommes - 10 petites;
• crème sure - 100 ml;
• semoule - 100 g;
• oeufs - 2 morceaux;
• farine - 100 g;
• noix et pignons - au goût;
• huile végétale.

Cuisson

1. Mélanger le kéfir, la crème sure, le sucre, les œufs, la semoule et la farine tamisée.
2. Battez la pâte obtenue avec un mixeur.
3. Couper les pommes pelées en petits cubes.
4. Moudre les noix.
5. Verser 80% de la pâte dans une forme graissée.
6. Remplissez les noix, couvrez-les de pommes, puis remettez les noix.
7. Verser le reste de la pâte sur la garniture et saupoudrer de pignons de pin.
8. Cuire 35 minutes à 190 degrés.

Versez la sauce caramel sur la charlotte et servez-la avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Sur le kéfir

Pour une chaude journée d'été, une charlotte juteuse au citron sur kéfir sera la bienvenue. Il est difficile d'appeler cela facile, car il est cuit à partir de pâte à levure. Mais parfois, vous pouvez prendre soin de vous.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 220 g;
• kéfir - 300 ml;
• margarine - 250 g;
• levure - 30 g;
• farine - 600 g;
• sel - une demi-cuillère à café;
• amidon - une cuillère à soupe;
• citrons - 2 fruits.

Cuisson

1. Tamiser la farine et moudre avec de la margarine.
2. Incorporer une cuillère à soupe de sucre, levure, kéfir et sel.
3. Versez la masse de kéfir dans la pâte.
4. Remuer et réfrigérer pendant une demi-heure.
5. Râpez les citrons purs avec le zeste, mélangez-les à l’amidon et à un verre de sucre.
6. Diviser la pâte en deux et rouler.
7. Mettez la première moitié sur une forme graissée, étalez le remplissage et recouvrez de pâte.
8. Laissez le gâteau pendant 10 minutes.
9. Ensuite seulement, retirez la charlotte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Vous pouvez remplacer en toute sécurité le kéfir par du lactosérum ou de la crème sure faible en gras, suivre vos goûts et trouver les meilleures combinaisons.

Maintenant que vous savez faire de la pâte charlotte pour tous les goûts, choisissez-en une qui plaira à vous et à vos proches. Expérimentez avec les garnitures et les épices, soyez libre dans votre choix et n’ayez pas peur de vous être éloigné des classiques.

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