La pâte à saucisses de l'essai à l'eau et au lait est très tendre et parfumée 🍞

Appareils de cuisine et ustensiles: mélangeur, micro-ondes, bol pour la pâte, récipient pour la pâte, une cuillère de cuisine.

Les ingrédients

Produit	Quantité
farine de blé	3 pile
sucre	3 cuillères à soupe l
beurre	75 g
les oeufs	2 pcs
levure	12 g
le sel	½ cuillère à café
du lait	200 ml

Cuisson étape

1. La première étape consiste à tamiser la farine. Tamiser trois tasses de farine à travers un tamis épais, il est conseillé de le faire deux fois.
   
2. Versez un demi-verre d'eau plate et un demi-verre de lait dans un autre bol.
   
3. Ici nous mettons ½ cuillère à café de sucre et 12 grammes de levure sèche.
   
4. Puis ajoutez 3-4 cuillères à soupe de farine tamisée dans le liquide. Nous faisons cela pour que la levure se dissolve bien. Incorporer le mélange, puis la levure va réagir avec la farine, commencer à travailler intensément. Nous mettons le bol contenant le mélange de côté pendant 5 à 10 minutes, de sorte qu'il fermente un peu et que des bulles apparaissent au-dessus.
   
5. Dans un grand petit verre, cassez deux œufs de poule, sortez un mélangeur, battez jusqu'à ce que la lumière soit claire et augmentez le volume, ajoutez trois cuillères à soupe de sucre et battez bien à nouveau.
   
6. Ensuite, nous mettons une demi-cuillère à café de sel dans les œufs, interrompons à nouveau le mélange avec un mélangeur afin que tous les arômes soient saturés les uns avec les autres.
   
7. Vous pouvez laisser du beurre ramollir sur la table de la cuisine. Si vous ne le faites pas, nous envoyons un récipient contenant 75 grammes de produit au micro-ondes pendant quelques secondes pour le ramollir.
   
8. Nous allons pétrir la pâte dans un robot culinaire. Versez la pâte déjà arrivée dans le bol de la machine, ajoutez le mélange sucre-œuf du verre et le reste de la farine. Nous allumons la vitesse lente, commençons à pétrir la pâte.
   
9. Dès que la pâte dans le bol de la machine se rassemble en une masse, nous envoyons le beurre ramolli directement à la pâte.
   
10. Pétrir la pâte au point où elle cesse de coller aux parois de la machine ou aux mains. Si cela continue à coller, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farine. Avec l'aide d'une moissonneuse-batteuse, nous pouvons pétrir la pâte de la consistance désirée en 5 minutes à grande vitesse. Ce processus durera environ 15 minutes.
    
11. Maintenant nous prenons une mijoteuse, graissons son fond avec de l’huile végétale, mettons la pâte pour l’étuvage. Nous avons réglé la température à 35-40 degrés. Avec le temps, ce processus peut durer de 30 minutes à une heure. Vous pouvez placer la pâte dans la cuisine en la recouvrant d'une serviette. Et plus la température de la pièce est élevée, plus la pâte sera rapide et performante.
    
12. Après une heure, nous sortons la pâte du multicuiseur, il a parfaitement poussé, il est devenu luxuriant, élastique, il ne colle pas aux parois du bol multicuiseur, il ne colle pas aux mains. On l'étale sur la table, on l'écrase un peu, on peut faire cuire des saucisses dans la pâte.
    

Conseils utiles

• La pâte pour les saucisses dans la pâte ne peut être préparée que dans du lait, que dans de l'eau, ou utilisez la version mélangée, comme dans cette recette.
• Le beurre peut être remplacé par la même quantité de crème de margarine.
• Il est impossible de faire fondre le beurre ou la margarine à l'état liquide, ils doivent simplement être très mous.

Recette vidéo

De cette vidéo, vous obtiendrez des informations sur les produits et leur quantité pour la cuisson de la pâte à la levure pour les saucisses dans la pâte. Vous verrez le processus détaillé de malaxage, apprendrez l'interchangeabilité des ingrédients.

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