Appareils de cuisine et ustensiles:
- appareil de mesure;
- balances de cuisine;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- film plastique;
- un couteau;
- une passoire
- rouleau à pâtisserie;
- plaque de cuisson;
- plats profonds réfractaires;
- planche pour rouler;
- un réfrigérateur;
- plats profonds.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| farine premium | 500 g |
| eau froide | 250 ml |
| beurre | 375 g |
| le sel | 1 cuillère à café |
Cuisson étape
- Pour commencer, nous extrayons le beurre pesant 325 g du réfrigérateur pour le ramollir. Ensuite, nous prenons 500 g de farine de première qualité et la passons au tamis.
- À la farine tamisée, ajoutez 1 c. saler et bien mélanger.
- Faites fondre le beurre pesant 50 g dans un bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Une fois l'huile refroidie, versez-la dans un mélange sec de farine et de sel. Puis mélangez tout.
- Ajoutez 250 ml d’eau froide aux ingrédients et pétrissez la pâte.
- La pâte obtenue est placée dans un sac ou enveloppée d’un film plastique et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Au bout de 30 minutes, nous sortons la pâte et la plaçons sur une planche à rouler, en la saupoudrant préalablement de farine. À l'aide d'un couteau, nous coupons légèrement la pâte en 4 parties identiques.
- Nous roulons de telle manière que nous obtenons 4 pétales minces.
- Au centre de la pâte, nous mettons 325 g de beurre à la température ambiante et le recouvrons des pétales obtenus.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons la pâte avec du beurre jusqu'à obtention d'une couche d'épaisseur moyenne.
- Les bords de la couche résultante sont pliés en 2 parties et continuent à rouler.
- La couche de pâte finie est pliée en un rectangle, enveloppée d'un film plastique et envoyée au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Au bout du temps imparti, nous sortons la pâte du réfrigérateur, nous la saupoudrons de farine et nous la roulons de la même manière que pour la première fois.
- Puis à nouveau nous cachons la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure et répétons la procédure.
Important!La pâte feuilletée contient une grande quantité de beurre, elle est donc déconseillée aux personnes ayant des problèmes de poids excessif ou d’estomac.
La pâte prête peut être utilisée pour préparer non seulement des pâtes feuilletées, mais également des tourtes à la viande ou des feuilletés, en ajoutant n'importe laquelle des options de remplissage que vous aimez. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Si vous placez la pâte au congélateur, vous pourrez l'utiliser pendant environ 3 mois.
Recette vidéo
Pour plus de clarté, nous vous suggérons de regarder une vidéo avec une recette pour faire de la pâte feuilletée. Il détaille chacun des procédés de cuisson décrits.
La préparation de la pâte est considérée comme un processus assez compliqué, dans lequel il est important de respecter correctement toutes les proportions nécessaires. Beaucoup de gens préfèrent simplement acheter de la pâte prête à l'emploi dans le magasin et ne pas y consacrer beaucoup de temps et d'efforts. Et quelle option choisissez-vous? Peut-être avez-vous des conseils pour vous aider à obtenir la pâte idéale pour la cuisson? Partagez vos recommandations dans les commentaires.
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Bonne lecture!
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