Appareils de cuisine et ustensiles: gaufrier, bol profond, fouet (mixeur possible), une cuillère à soupe, spatule de cuisson en silicone, tableau, morceau de papier sulfurisé, tasse à mesurer (ou balance de cuisine), un bol pour faire fondre les drains. huiles et un micro-ondes (dans le même but).
Les ingrédients
Les ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte à gaufres sont si simples que tous les réfrigérateurs et tous les garde-manger en sont dotés.
| Beurre (peut être remplacé par de la margarine) | 200 g |
| Des oeufs | 5 pièces |
| Le sucre | 200-220 g |
| La farine | 1 pile (150-160 g) |
| Extrait de vanille (sucre de vanille, vanilline) | goûter |
Cuisson étape
- Tout d’abord, préparez tous les produits de manière à ne plus avoir à courir, à les chercher ou à les peser. Pour cette recette, vous devez faire fondre le beurre. Par conséquent, sortez-le tôt du réfrigérateur pour qu'il se ramollisse - le processus ira plus vite.
Vous pouvez fondre de plusieurs façons. Le plus simple et le plus rapide consiste à envoyer l'huile ramollie au micro-ondes pendant quelques secondes, à mélanger puis à réchauffer. Réglez la puissance du micro-ondes au minimum et vérifiez constamment l'huile, sinon elle risque de bouillir partiellement et de rester partiellement entière! S'il n'y a pas de micro-ondes, chauffer au bain-marie. Pour ce faire, prenez une petite casserole à parois minces et coupez le beurre en petits cubes. Versez de l'eau dans une grande casserole et mettez le feu. Mettez une petite casserole dans une plus grande. Veillez à ne pas déborder d'eau. C’est tout. Attendez que le beurre soit fondu. Remuer de temps en temps.
- Même si les œufs sont propres, lavez-les à l'eau courante. Puis, dans un bol profond, cassez les cinq œufs nécessaires sur ordonnance. Diviser en jaunes n'est pas nécessaire! Battez les oeufs un peu avec un fouet, juste pour qu'ils se mélangent.
- Versez un peu 200 g de sucre: un peu au début, mélangez, puis encore, mélangez à nouveau. Lorsque le sucre est complètement versé, les œufs et le sucre doivent être battus dans une mousse épaisse. Vous pouvez utiliser à ces fins et un fouet régulier, et un mélangeur.
- Il est maintenant temps d'allumer le gaufrier. La plupart des modèles modernes chauffent presque instantanément en quelques minutes. Les gaufriers "grand-mère" ont besoin d'un chauffage plus long. Regardez les caractéristiques de votre appareil, mais plus vous vous échaufferez, moins il y aura de «mariage». Donc, si vous avez déjà fouetté le sucre avec les œufs, ajoutez-y du beurre fondu non chaud (!) Et mélangez à nouveau soigneusement. Ajoutez l'extrait de vanille au goût, généralement environ 1 c. À thé.
- Maintenant, ajoutez une petite cuillerée de farine avec une cuillère à soupe, sinon des grumeaux peuvent apparaître, ce qui est inacceptable pour les gaufres. Bien mélanger à chaque fois - tout doit être homogène!
- Votre pâte est prête. Il ne devrait pas être très épais, liquide comme la crème sure. Vous pouvez maintenant faire des gaufres. En fonction du gaufrier, une gaufre prendra jusqu'à 2 c. l test (il existe des modèles qui cuisent de petites gaufres, puis vous pouvez vous en tirer avec deux cuillerées à thé).
- Sortez la gaufre avec précaution - il fait très chaud! Utilisez pour cela une spatule en silicone. Posez un morceau de papier parchemin sur le tableau et posez la plaquette dessus. Pendant qu’il fait chaud, donnez-lui la forme souhaitée (si la plaquette refroidit, vous ne pourrez ni la courber, ni même la plier).
Options de conception de la gaufre
- Paille traditionnelle
- Corne classique. Ici, vous avez juste besoin de vous familiariser avec cette technologie - gardez un avantage lorsque vous roulez.
- Panier sucré.Vous devez prendre deux petits bols identiques. Retournez-en un, posez la plaquette dessus et couvrez le second. Laisser refroidir Très bonne préparation pour la conception de salades de fruits, de glaces, etc.
- Gaufre lisse. Laissez-le simplement refroidir sur une surface plane. Nous avons besoin de telles "crêpes" pour un gâteau aux gaufres fait maison.
Recette vidéo
Si vous ne comprenez pas comment faire quelque chose à partir de cette instruction, regardez la vidéo ci-dessous. Outre les étapes de base de la fabrication de la pâte, vous verrez comment différentes formes de gaufres sont préparées.
Assurez-vous de faire des gaufres à partir de la pâte dont vous venez de lire la recette. Après tout, ce sont les mêmes gaufres que nos grands-mères! Goût de l'enfance! À partir de ce test, les gaufrettes sont très croustillantes et fondent dans la bouche.
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