Appareils de cuisine et ustensiles: réfrigérateur, bol profond, tamis, râpe, verre à facettes, film plastique / sac.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Farine de blé premium | 4 pile |
| Beurre froid | 400 g |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Lait 2,5% | 175 ml |
| Poudre à lever | 10 g |
| L'œuf | 1 pc |
Cuisson étape
- Tamisez 4 tasses de farine de blé à travers un tamis pour l'enrichir en oxygène et le rendre plus luxuriant et aéré.
- 400 g de beurre sur une râpe grossière directement à la farine. L'huile doit être gelée, il sera donc plus facile à râper. Rouler périodiquement le beurre dans la farine pour qu'il ne fonde pas rapidement.
- Puis, à l'aide de vos mains, broyez la farine et le beurre jusqu'à ce que des miettes friables se forment.
- Ajoutez 10 g de levure chimique, mélangez bien.
- Préparez les ingrédients liquides. Pour faciliter la mesure de la norme, utilisez un verre à facettes ordinaire. Conduisez un oeuf dans un verre.
- Ajoutez 1 c. sans sel, mélangez bien pour disperser l'œuf.
- Versez le lait pour que le verre se remplisse au maximum, soit 175 ml. Au lieu de lait, vous pouvez utiliser du kéfir ou de la crème sure, puis au lieu de la levure chimique, ajouter du bicarbonate de soude.
- Nous faisons une petite dépression dans le mélange de farine crémeuse et versons les ingrédients liquides.
- Nous rassemblons rapidement la pâte en une boule, vous n'avez pas besoin de la pétrir pendant longtemps. La pâte est molle et élastique, mais un peu grumeleuse.
- Nous mettons la pâte dans un sac à provisions ou l'enveloppons dans un film plastique et la mettons au réfrigérateur pendant 1 heure. La pâte deviendra homogène. Plus loin du test, vous pouvez former un wak-belashi. Il peut également être préparé pour une utilisation future et utilisé pour une autre cuisson. Bonne cuisson!
Cette pâte a ses avantages. Tout d'abord, il est idéal pour cuire des œufs à la coque au four, ce qui les rend moins caloriques et plus faciles à préparer. Deuxièmement, la pâte dans sa composition ne contient pas de levure, se mélange rapidement, ne nécessite pas de fermentation. Malgré cela, la pâte est très légère et moelleuse grâce à la levure chimique. Le résultat final et le goût de la cuisson dépendront en grande partie de la qualité du mélange de pâte.
Recette vidéo
Dans la recette vidéo proposée, vous pouvez voir en détail comment pétrir une pâte à badigeonner simple, mais très aérée, douce et de bon goût. Vous verrez quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin, comment travailler avec la pâte afin de pouvoir réaliser de délicieuses pâtisseries à l'avenir. Avoir une belle vue!
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