Comment apprendre à faire de délicieuses pâtes frites

Appareils de cuisine et ustensiles: un bol pour la pâte, un récipient pour la pâte, une cuillère de cuisine, un tamis, une table pour pétrir la pâte.

Les ingrédients

Produit	Quantité
l'œuf	1 pc
du lait	250 ml
de l'eau	250 ml
sucre	1 cuillère à soupe l
levure pressée	15 g
farine de blé	800-900 g
huile végétale	3-4 c. l
le sel	1 cuillère à café

Cuisson étape

1. Tout d’abord, préparez une pâte pour la pâte. Nous avons mis 15 grammes de levure pressée dans un petit récipient.
   
2. Pétrir avec les doigts jusqu'à ce que les miettes soient fines, ajouter une cuillère à soupe de sucre cristallisé et 100 ml d'eau. Nous chauffons l'eau avant d'ajouter à un état chaud.
   
3. Mélangez le mélange avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que la levure et le sucre soient complètement dissous.
   
4. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine de blé dans le récipient avec la levure dissoute, mélangez jusqu'à ce que tout soit lisse jusqu'à ce que tous les morceaux de farine soient dissous.
   
5. Nous recouvrons la pâte avec un film plastique ou un torchon, envoyons le récipient dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. La pâte devrait venir avec un chapeau, gagner de l'argent, des bulles d'air actives devraient apparaître.
   
6. Au bout de 20 minutes, retirez la pellicule de plastique, assurez-vous que la pâte est efficace. Nous le déplaçons dans un autre récipient, dans lequel il sera possible de pétrir la pâte.
   
7. Ajoutez les 150 ml d’eau tiède restants.
   
8. Ajoutez ici 250 ml de lait, préchauffez-le à chaud, versez une cuillerée à thé de sel, mélangez.
   
9. Nous cassons un œuf dans un petit bol, le batons à la fourchette jusqu'à ce que le jaune et les protéines soient bien combinés, puis ajoutons l'oeuf dans le bol avec la pâte, le lait et l'eau. Mélangez bien à nouveau.
   
10. Tamiser la farine de blé dans un tamis dans une quantité de 900 grammes et commencer à l'introduire progressivement dans la masse liquide obtenue. Nous ne le faisons pas immédiatement, mais selon plusieurs approches, 100-150 grammes chacune, en remuant avec une cuillère pour voir quelle consistance prend la pâte. Ça devrait être doux.
    
11. Lorsque la pâte est presque prête, versez-la avec trois ou quatre cuillères à soupe d'huile végétale et écrasez-la bien pour que la pâte absorbe toute l'huile.
    
12. Nous le roulons sous la forme d'une balle, le recouvrons d'un film plastique ou d'un couvercle, le plaçons dans un endroit chaud afin qu'il soit bien ajusté. Cela prend environ une heure et demie ou deux.
    
13. Passé ce délai, nous retirons la pâte du récipient - elle a été multipliée par trois. Nous mouillons les palmiers avec de l’huile végétale, posons la pâte sur la table, pétrissons jusqu’à ce qu’elle devienne élastique, prenne une structure homogène. Toutes les bulles d'air devraient en sortir.
    
14. Nous le remettons dans le récipient, couvrons-le avec un couvercle et le placons dans un endroit chaud. Une heure plus tard, la pâte fonctionnera à nouveau, vous pourrez en faire des tartes, les faire frire dans de l’huile végétale, mais aussi faire cuire les blancs, cuire les tartes au four.
    

Recette vidéo

Vous apprendrez à cuisiner de la pâte aérienne pour les tartes, les blancs. Vous verrez en détail tout le processus de préparation du test, qui se déroule en plusieurs étapes.

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