Recette de pâte facile Baursaki

Appareils de cuisine et ustensiles:bol profond, fouet, cuillère à café, cuillère à soupe, tasse à mesurer, poêle avec couvercle, tapis de cuisson en silicone, réfrigérateur, sac propre.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Versez l'eau tiède dans un grand bol profond, ajoutez un peu de sel, un peu de sucre et mélangez bien jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
   
2. Ensuite, nous émiettons la levure vivante dans un bol et nous mélangeons soigneusement. Ajouter 1 pile. lait chaud, mélanger. Il est très important que le lait soit juste tiède, mais pas chaud, car à haute température, la levure ne pourra pas lever correctement. La température peut être vérifiée avec un thermomètre, elle devrait être d'environ 40-42 degrés, ou en y trempant un doigt. Le lait doit être ressenti comme chaud, pas brûlant.
   
3. Après cela, versez l'huile végétale, mélangez à nouveau et laissez reposer environ 10 minutes. Après que la pâte soit restée pendant un moment, nous introduisons de la farine préalablement tamisée et commençons à pétrir la pâte. Il peut également être utilisé sur les tartes. En outre, vous pouvez commencer une pâte non seulement au lait, mais aussi au lactosérum ou au kéfir. Il est préférable de pétrir la pâte avec les mains, mais si cela est trop inhabituel pour vous, vous pouvez utiliser une spatule ou une cuillère.
   
4. Lorsque la pâte est trop épaisse, continuez à pétrir dans un bol, en ajoutant progressivement la farine tamisée. Ensuite, vous pouvez le poser sur un tapis de cuisson en silicone ou simplement sur une surface de table sèche. La pâte est molle, résiliente et pas du tout collante.
   
5. Nous mettons la pâte finie dans la casserole, la recouvrons d'un couvercle hermétique et laissons la lever dans un endroit chaud.
   Il est souvent conseillé de couvrir la pâte avec juste une serviette, mais dans ce cas, de l'air pénètre toujours et une croûte sèche apparaît à la surface de la pâte. Pour éviter cela, le récipient contenant la pâte peut être recouvert d'une pellicule de plastique. Après environ 40 à 60 minutes, nous pétrissons la pâte pour la première fois, la recouvrons à nouveau et la laissons au chaud. Après une demi-heure, nous écrasons la deuxième fois et partons pour une demi-heure. Après cela, placez la pâte sur une table saupoudrée de farine ou d'un tapis de silicone et pétrir doucement pour former une boule lisse.
   
6. Ensuite, mettez la pâte dans un sac propre et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Passé ce délai, nous obtenons la pâte finie et nous pouvons procéder à la formation de flans pour les tartes ou le baursaki.
   

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez des instructions détaillées étape par étape pour préparer la pâte baursaki. L'auteur montre clairement comment pétrir la pâte, introduire la farine et pétrir la pâte. Il indique également en détail combien de fois il doit être écrasé et comment éviter la formation d'une croûte sèche à sa surface.

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