Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, casserole, tamis fin, planche à découper, couteau tranchant, cuillère perforée, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, essuie-tout, bol spacieux, cuillère en bois.
Les ingrédients
| les composants | les proportions |
| des pommes de terre | 4 pc |
| farine de blé premium | 50 g |
| oeuf de poule | 1 pc |
| beurre | 50 g |
| sel de table ou de mer | à volonté |
| vert aneth | 1-2 branches |
| poivre noir moulu | à volonté |
Cuisson étape
Pétrir la pâte
- Tout d’abord, je lave soigneusement 4 pommes de terre et, sans les peler, nous les envoyons à l’eau froide. Cuire les tubercules dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient prêts. En cours de cuisson, ajoutez quelques pincées de sel au liquide. Nous sortons les pommes de terre bouillies de l'eau et les laissons refroidir jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, après quoi nous enlevons la peau. Broyer les légumes pelés et refroidis à travers un tamis fin.
- Ajoutez du poivre noir moulu et du sel à la purée de pommes de terre, en vous concentrant sur votre propre goût.
- Tamisez 50 g de farine de blé de qualité supérieure, puis envoyez-la aux pommes de terre.
- Battez un œuf de poule séparément, puis versez le mélange d’œufs dans un bol avec le reste des ingrédients.
- Pétrir une pâte homogène et raide, en utilisant d'abord une cuillère, puis continuez le lot avec les mains propres.
Nous formons et cuisinons des boulettes
- Nous divisons la pâte finie en deux moitiés égales. Nous enroulons une partie de la pâte en un paquet de 2,5 à 3 cm de diamètre, que nous coupons en petits morceaux.
- De chaque morceau de pâte, nous formons des boulettes ovales.
- Nous envoyons une casserole d'eau à feu moyen. Saler le liquide et porter à ébullition. Nous envoyons les produits formés dans de l'eau bouillante, où nous faisons cuire pendant 2-3 minutes après une nouvelle ébullition. Pendant la cuisson, les dumplings sont légèrement brassés de sorte qu'ils ne collent pas ensemble et ne collent pas au fond.
- Dans un petit récipient, faites fondre environ 50 g de beurre. Lavez soigneusement deux ou trois branches de persil, puis séchez-les sur une serviette en papier, puis hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé. Nous retirons les raviolis finis de l'eau à l'aide d'une cuillère à égoutter et les plaçons sur des assiettes. Nous servons un plat de pommes de terre, en le versant avec du beurre fondu et saupoudré d'herbes hachées.
Recette vidéo
Pour bien comprendre la technique simple de formation et de cuisson des raviolis, vous devez regarder attentivement la vidéo ci-dessous. Un chef expérimenté y explique comment pétrir la pâte et mouler les pommes de terre.
Il est si simple et rapide de préparer un petit-déjeuner ou un déjeuner copieux et appétissant. Ce plat a un merveilleux arôme crémeux et une incroyable saveur de pomme de terre. Après avoir essayé une boulette, vous ne vous arrêterez pas jusqu'à ce que vous mangiez la dernière. Par conséquent, surveillez le nombre de produits que vous mettez dans votre assiette.
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