Appareils de cuisine et ustensiles:
- tasse à mesurer;
- une cuillère à soupe et une cuillère à café;
- couteau de cuisine;
- bol profond;
- spatule en silicone;
- fouet;
- une passoire
- film plastique.
Les ingrédients
| Farine de blé | 400 g |
| Jaune d'oeuf | 1 pc |
| Kéfir | 250 ml |
| Crème sure | 45 g |
| Huile végétale | 25 g |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Le sucre | 1 cuillère à café |
| Poudre à lever | 6 g |
Cuisson étape
- Dans un bol profond dans lequel il vous sera pratique de mélanger tous les ingrédients de la pâte, envoyez 250 ml de kéfir. Vous pouvez choisir un produit laitier fermenté de n'importe quelle teneur en graisse. Dans un bol avec du kéfir, ajoutez 45 g de crème sure. Il est recommandé de choisir de la crème sure plus grasse pour rendre la pâte plus savoureuse. Vous pouvez utiliser de la crème sure faite maison, qui est assez grasse.
- Enfoncer 1 jaune d'oeuf dans le mélange kéfir-crème sure. Vous pouvez utiliser un œuf de poule entier avec des protéines, mais avec l'ajout d'un jaune, la pâte devient plus molle.
- Versez 25 g d'huile végétale inodore dans le bol avec le reste des ingrédients, ce qui rend la pâte élastique. Ajouter 1 c. À thé dans le bol. sucre et la même quantité de sel et commencez à bien mélanger le tout avec un fouet. Cela prend 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
- Pour le test, vous aurez besoin d'environ 400 g de farine de blé, qui doit être tamisée. Ainsi, la farine sera saturée en oxygène et le gâteau en sortira plus magnifique.
- Tamisez 6 g de levure chimique avec la farine. Au lieu de la levure chimique, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude à raison de 1/2 c. À thé. Vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de soude, sinon cela se fera sentir fortement dans la cuisson terminée. Après avoir ajouté la levure et la farine tamisées, nous procédons au pétrissage de la pâte. Il est très pratique de le faire avec vos mains. Pétrir la pâte dans un bol profond jusqu'à ce qu'elle soit tendre, douce et élastique.
- Nous avons mis la pâte bien pétrie sur la table, saupoudrée de farine et recouvrons le dessus d'une pellicule de plastique. Laissez la pâte reposer à la température ambiante pendant au moins un quart d'heure.
- Après 15 minutes, la pâte peut être ouverte et passer directement à la préparation de la tarte. La pâte de kéfir préparée selon cette recette est très douce, tendre et savoureuse. En plus de la tarte, vous pouvez faire des tartes avec n'importe quelle garniture, cuites au four ou frites dans une casserole.
Recette vidéo
Une vidéo simple est présentée dans la vidéo, grâce à laquelle vous pouvez pétrir à la maison une pâte savoureuse et tendre sur du kéfir. En plus du produit à base de lait fermenté, vous aurez besoin de certains des autres ingrédients énumérés au début de la vidéo. Il est important de respecter les proportions de tous les produits nécessaires, pour que votre pâte ressorte avec la bonne consistance. Tout le processus de cuisson est assez simple et décrit en détail, alors n’ayez pas peur de faire cuire une telle pâte au kéfir.
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