La pâte correcte pour manti ouzbek sans oeufs

Appareils de cuisine et ustensiles:

• conseil;
• tasse à mesurer;
• une cuillère à café;
• robot culinaire ou mixeur avec fonction de pétrissage de la pâte;
• film plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tamisez 600 g de farine à travers un tamis pour saturer la farine en oxygène.
   
2. 1 cuillère à café Dissolvez les sels dans 350 ml d’eau à température ambiante.
   
3. Pour pétrir la pâte, utilisez un robot culinaire ou un mélangeur muni d’un bec à pâte. Si cette technique n'existe pas, la pâte peut être pétrie à la main. Versez de l'eau avec du sel dans un peu de farine et, en remuant constamment dans un cercle, pétrissez la pâte élastique.
   
4. Formez une boule à partir de la pâte finie et recouvrez-la d'un film alimentaire. Laissez le test reposer pendant 1,5 à 2 heures, période pendant laquelle il acquerra l'élasticité nécessaire et vous permettra de travailler plus facilement.
   
5. Une fois la pâte terminée, vous pouvez commencer à sculpter des manti.
   

Options de remplissages pour manti

• La recette classique. 500 g d'agneau émincé, 250 g d'oignons, sel, poivre, zira.
• Avec du porc 250 g de porc maigre, 250 g d'oignons, de poivron noir et rouge, de zira, de sel, de coriandre moulue.
• Avec du poulet et du bacon. 400 g de filet de poulet, 100 saindoux d'agneau (porc), 2 oignons moyens, sel, épices.
• Uyghur Manti. 700 g de mouton, 250 g de bœuf, 100 g de graisse interne, 5 oignons rouges, sel, poivre, zira, coriandre.
• Avec agneau et citrouille. 500 g d'agneau, 500 g d'oignon, 250 g de citrouille, zira, sel, poivre.
• Avec des pommes de terre et de la viande. 300 g de pulpe de mouton (bœuf ou porc), 300 g de pommes de terre pelées, 100 g de graisse interne, 4 oignons moyens.
• Avec du chou et de la viande hachée. 200 g de chou, 1 gros oignon, 350 g de viande hachée, des épices.
• Avec des pommes de terre et des champignons. 300 g de champignons, 3 grosses pommes de terre, 2 oignons moyens, 100 g de graisse - beurre, graisse interne ou saindoux.

Recette vidéo

Vous pouvez vous familiariser avec la recette de manière plus détaillée et voir visuellement toutes les étapes de la cuisson en visionnant la recette vidéo

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