Pâte Manty sur kéfir - la meilleure recette

Appareils de cuisine et ustensiles: bol, passoire, cuillère à café, une fourchette ou un fouet.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Versez 0,5 l de kéfir dans un bol.
   
2. Ajoutez 1 cuillère à café de sel (sans lame).
   
3. Tamiser la farine (700-800 g) dans un bol séparé. Nous commençons progressivement à introduire de la farine.
   
4. Après avoir ajouté un peu de farine, remuez jusqu'à ce que ce soit lisse et continuez d'ajouter de la farine.
   
5. Tout cela est mélangé, amené à la consistance désirée, etc.
   
6. Après avoir versé le reste de la farine, pétrir la pâte. Le processus de malaxage prend 10 minutes. La pâte est molle, homogène, non collante aux mains. Nous mettons la pâte dans un sac et l'envoyons au réfrigérateur pendant 1 heure. Après une heure, vous pouvez sculpter des manti.
   

Options de cuisson

Comment sculpter des manti: étalez la pâte en une couche et coupez-la en petits carrés, placez la garniture au centre de chaque petit carré.

1 méthode "classique":

1. Nous connectons 2 angles en diagonale au centre.
   
2. En tournant les deux coins restants un peu vers le centre, pincez les bords résultants et connectez-les l'un à l'autre.
   

2 voies "Sack":

1. Reliez les angles opposés diagonalement au centre par paires.
   
2. Formé 4 coins également pincer au centre.
   

Panier à 3 voies:

1. En partant d'un coin, ramassez progressivement la pâte au centre avec des plis en cercle.
   
2. Au centre, un remplissage ouvert est obtenu.
   

4 voies "Convertir":

1. Reliez les angles opposés diagonalement au centre par paires.
   
2. Retournez la pâte dans les coins et pincez-les doucement.
   

5 méthode "Pigtail":

1. En partant d'un coin, alternativement à droite, puis à gauche, nous enroulons la pâte des bords vers le centre (semblable au tressage).
   
2. Les mantas sont longues.
   

6 voies "Fleur":

1. Reliez les angles opposés diagonalement au centre par paires.
   
2. Retournez un peu la pâte dans les angles obtenus et combinez les angles adjacents (2 angles d'en haut et 2 angles d'en bas).
   

7 méthode "Rose":

1. Avec cette méthode de sculpture, la pâte n'est pas découpée en carrés, mais nous déroulons des morceaux de pâte en longues bandes. Au centre de chaque bande sur toute la longueur, nous mettons le remplissage.
   
2. Plier la pâte en deux sur le côté étroit, pincer le bord.
   
3. Nous nous transformons en rouleaux (côté pincé vers le haut).
   
4. Dans la rose résultante, développez les pétales.
   

Vous pouvez également préparer manti de plusieurs manières.

• Selon la recette classique, le manti est cuit dans un manteau. Lubrifiez le fond de la casserole avec une brosse à base d’huile végétale. Le fond de chaque tapis est également trempé dans de l'huile végétale, versé dans un bol. Nous posons les manti à une certaine distance les uns des autres pour qu’ils ne collent pas.
• Nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière. Dès que ça bout, nous installons une cuisinière à manteau recouverte d'un couvercle. Cuire les manti pendant 45 minutes. Manti peut être servi avec de la mayonnaise, du ketchup et d'autres sauces.
• Manti peut être cuit dans une cocotte. Pour ce faire, versez environ 1 litre d'eau dans le bol multicuiseur. Nous mettons un dispositif spécial pour la vapeur. Comme dans la méthode précédente, graisser le fond avec de l’huile de tournesol. Nous répandons la manti. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez-le sur le mode «Vapeur», et laissez cuire pendant 40 minutes.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous apprendrez comment préparer la pâte pour manti par étapes.

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