Appareils de cuisine et ustensiles: grand bol, fouet, cuillère à soupe et cuillère à café, tamis, papier d'aluminium.
Les ingrédients
| Composant | Quantité |
| Farine de blé | 700 g |
| Ryazhenka | 330 ml |
| Oeuf de poulet | 3 pièces |
| Margarine | 90 g |
| Huile végétale | 3-4 c. l |
| Le sucre | 3 cuillères à soupe l |
| Le sel | 2 c. À thé |
| Levure fraîche | 25 g |
Cuisson étape
Au stade préliminaire, vous devez réchauffer le lait cuit au four fermenté pour le réchauffer. En outre, vous devez faire fondre 90 grammes de margarine. A l'avenir, vous devriez suivre cette procédure étape par étape:
- Dans un grand bol, on verse 330 millilitres de lait cuit chaud et fermenté. Il y a aussi 25 grammes de levure fraîche. Alternativement, vous pouvez utiliser l'équivalent de 1 cuillère à soupe de levure sèche.
- Les ingrédients sont mélangés au fouet. 3 cuillères à soupe de sucre sont ajoutés au mélange obtenu.
- 2 cuillères à café de sel sont versés dans un bol. Les ingrédients sont mélangés au fouet. 3 oeufs sont ajoutés au mélange résultant, après quoi il doit être mélangé à nouveau jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
- On verse 90 grammes de margarine fondue dans un bol. Le mélange est à nouveau mélangé avec un fouet.
- 700 grammes de farine sont versés dans un bol à travers un tamis. Si vous le souhaitez, il peut être tamisé séparément. Des morceaux, éventuellement présents dans celui-ci, ne tomberont pas dans la pâte. Il est préférable de ne pas ajouter toute la farine en même temps, mais de laisser 100 à 200 grammes, de regarder la consistance obtenue, puis d’ajouter si nécessaire. La masse est d'abord agitée, puis pétrie avec une cuillère à soupe ou une spatule.
- Le reste de la farine est ajouté à la masse, après quoi le pétrissage de la pâte se poursuit. Lorsque la masse devient trop visqueuse et trop épaisse, la cuillère est mise de côté et le pétrissage se poursuit avec les mains.
- Une fois la pâte rassemblée dans un seul récipient, elle doit être étalée dans un bol sur une table et continuer à pétrir pendant 10 minutes. Lorsque la pâte commence à bien coller de la table, vous devez ajouter un peu d'huile végétale et bien mélanger à nouveau.
- La pâte a acquis une structure complètement homogène. Il doit être formé en cercle et replacé dans un bol. Un bol de pâte est étroitement recouvert de papier d'aluminium.
- La capacité se déplace au four pour faire lever la pâte pendant 60 à 70 minutes à une température de 50 ° C. Alternativement, vous pouvez utiliser n'importe quel endroit bien chaud. Après l'heure convenue, la pâte est prête pour une utilisation ultérieure. Il convient à la confection de tout type de tartes, tartes, petits pains et autres produits de boulangerie similaires.
Recette vidéo
Une vidéo du créateur de la recette montrera clairement le processus de préparation d'un test pour ryazhenka avec les commentaires détaillés de l'auteur. Il viendra toujours à la rescousse si les instructions pas à pas ne sont pas suffisamment détaillées ou clairement éclairées à un moment donné. Il sera également utile de regarder la vidéo avant le début des manipulations culinaires, de vous familiariser avec la tâche de vos propres yeux et d’élaborer un plan d’action. Cela rendra la cuisine plus facile et moins susceptible de faire des erreurs.
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