Carpe d'argent farcie cuite au four - recette des fêtes

Appareils de cuisine et ustensiles: un four, des balances de cuisine et autres accessoires de mesure, une planche à découper, des essuie-tout, du papier d'aluminium, un long couteau tranchant, un plat oblong, une casserole, une cuillère à soupe.

Les ingrédients

Cuisson étape

Prépare le poisson

1. Tout d’abord, rincez soigneusement 2 kg de carpe argentée avec de l’eau froide du robinet. Après que l'excès de liquide se soit écoulé, nettoyez soigneusement le poisson des écailles.
   
2. Retirez délicatement les branchies et lavez à nouveau le poisson. Avec le bout tranchant du couteau, nous transpercons la peau à l'arrière de la tête de la carpe argentée, après quoi nous faisons une incision profonde presque jusqu'à la queue. Approfondissez doucement l'incision en coupant les côtes d'un côté. Nous retirons l'intérieur à travers une incision profonde, puis lavons soigneusement le poisson à l'intérieur et le séchons avec du papier absorbant.
   

Pickle de poisson

1. Séparément, mélanger le sel de mer ou de table, le thym, le fenouil, le basilic, le paprika moulu et le piment de la Jamaïque. La quantité de chaque épice est déterminée indépendamment, en se concentrant uniquement sur vos propres goûts.
   
2. La carpe argentée des deux côtés et à l'intérieur, nous frottons à fond avec le mélange d'épices cuites et cuites.
   

Recueillir le plat

1. Dans une petite casserole, faites bouillir 150 g de sarrasin de manière classique. N'oubliez pas de saler et poivrer la bouillie selon vos préférences gustatives.
   
2. Nous tapissons la feuille sur une plaque à pâtisserie, puis nous plaçons la carpe argentée au vinaigre avec l'abdomen vers le bas. À travers le trou fait à l'arrière, nous farcissons le poisson avec de la bouillie de sarrasin chaude, en le répartissant uniformément dans la carpe argentée. Autour du poisson, disposez 2 à 4 étoiles d'anis étoilé et 2 branches de romarin frais. Placez les deux branches restantes de romarin à l'intérieur du poisson, au-dessus de la bouillie.
   

Produit de cuisson

• Nous chauffons le four à une température de 180-190 ° C.
• Nous envoyons au four préchauffé des carpes argentées farcies.
• Cuire le produit pendant une heure.
• Nous avons étalé le poisson cuit au four sur un plat plat et avons servi chaud sur la table.
  

Recette vidéo

Après avoir visionné cette vidéo, vous apprendrez facilement les règles les plus simples pour nettoyer, mariner, farcir et cuire des carpes argentées. Dans la vidéo, un chef professionnel vous montrera toutes ces étapes par étapes et vous fournira également de nombreuses informations utiles.

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