Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson
- pan
- cuillère à soupe
- cuillère à café
- tasse à mesurer
- un couteau
- planche à découper.
Les ingrédients
- Bouillon de poulet - 300 ml
- Lait de coco - 250 ml
- Poitrine de poulet - 500 g
- Champignons Champignons - 200 g
- Tomates Cerises - 200 g
- Oignon - 1 pc.
- Hot Thai Chili - 1 pcs.
- Persil - 20 g
- Galanga 1 pc.
- Racine de citronnelle - 2 pcs
- Sel - 1/2 c.
- Sauce de poisson - 1 c.
- Sucre - 1 c.
- Vinaigre de riz - 1 c. l
Cuisson étape
- Pour préparer la soupe, préparez tous les ingrédients nécessaires. Rincez 200 g de champignons, 200 g de tomates cerises, 1 piment, 1 galanga, 2 racines de citronnelle et 20 g de persil. Couper le galanga en gros morceaux. Pelez la citronnelle et coupez-la en diagonale de 2 cm.
- Couper les champignons en gros morceaux. Couper les tomates cerises en deux.
- Épluchez un petit oignon et coupez-le en 4 à 6 parties.
- Hacher finement le persil avec un couteau.
- Prenez 500 g de poitrine de poulet, épluchez et séparez la viande de l'os.
- Poulet coupé en fines tranches.
- Versez 250 ml de lait de coco dans la casserole, ajoutez le galanga, la citronnelle et le piment hachés, coupés en deux.
- Amener le lait à ébullition à feu doux. Ensuite, ajoutez le poulet haché et 300 g de bouillon. Cuire la viande pendant 10 minutes et ajouter les tomates cerises, les oignons et les champignons. Tout mélanger.
- Ajoutez à la soupe 1 c. l sauce de poisson, 1 c. l vinaigre de riz, 1 c. sucre et ½ cuillère à café le sel
- Faire bouillir encore 5 minutes, couvrir et retirer du feu. Servez la soupe Tom Kh chaude. Bon appétit.
Recommandations de cuisson
- Pour préparer la soupe Tom Kh, vous aurez besoin d'un ensemble d'épices spéciales, que l'on peut trouver dans les grands supermarchés.
- Le bouillon de soupe peut être cuit à partir d'os et de peau de poitrine de poulet.
- Le vinaigre de riz peut être remplacé par du jus de citron vert ou du vinaigre de cidre.
- Servez la soupe immédiatement après la cuisson pour préserver la structure des tomates et le crunch des champignons. Avant de servir, vous pouvez retirer le galanga, la citronnelle et le chili de la soupe.
Recette vidéo
Dans cette recette vidéo étape par étape, vous pouvez voir tous les processus de cuisson de la soupe thaïlandaise Tom Kha.
Essayez de faire une telle soupe thaïlandaise. Partagez vos impressions de recettes dans les commentaires.
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