Soupe Italienne Aux Tomates 🍵

Appareils de cuisine et ustensiles: four électrique, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, une poêle avec un fond épais ou un revêtement antiadhésif, une spatule en bois ou en silicone, une planche à découper et un couteau tranchant, un mixeur à main.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer les produits

1. Commencez par éplucher les deux oignons moyens et la tête d'ail.
   
2. Nous coupons les deux ingrédients en morceaux de forme arbitraire. La façon dont vous coupez ces ingrédients importe peu, car à la fin, nous allons tout moudre au mixeur. Le principal est que les légumes puissent être frits à la consistance désirée. Nous mesurons 1 kg de tomates, lavons soigneusement les fruits à l'eau courante et les séchons avec du papier absorbant. Dans la zone de la tige de chaque tomate, nous faisons une incision cruciforme peu profonde. Nous trempons les tomates dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis nous les sortons et les déposons dans un récipient rempli d'eau froide.
   
3. Retirez la pelure de chaque fruit en tirant la peau dans la zone d'incision. Nous coupons une tige de tomates pelées et coupons chaque fruit en quatre parties.
   
4. Nous lavons soigneusement 5 branches de basilic frais, puis les hachons grossièrement avec un couteau.
   

Cuire la soupe

1. Versez 30-40 ml d'huile d'olive dans une casserole à fond épais.
   
2. Dès que l'huile se réchauffe fortement, mettez dessus l'oignon et l'ail hachés.
   
3. Faire frire les légumes à feu moyen en brassant vigoureusement jusqu'à ce que l'oignon apparaisse transparent. Ajoutez le basilic et les tomates hachés au même endroit, puis remuez bien le tout.
   
4. Réduire le feu au-dessous de la moyenne et laisser les produits mijoter sans couvercle pendant 10-15 minutes. Ne pas oublier de mélanger périodiquement le contenu de la casserole pour que les produits ne brûlent pas. Versez environ 200-300 ml d'eau en bouteille dans la masse de légumes bouillante et remuez bien le tout.
   
5. Après avoir à nouveau bouilli, salez, poivrez la soupe et ajoutez 10-15 g d'origan séché.
   
6. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et faisons bouillir le produit pendant 10 minutes supplémentaires. Laisser la soupe refroidir légèrement, puis la broyer avec un mélangeur à main jusqu'à obtenir une consistance homogène.
   
7. Verser la soupe dans des assiettes et saupoudrer légèrement d'huile d'olive.
   

Recette vidéo

Pour savoir rapidement comment cuisiner vous-même une purée de tomates, il vous suffit de regarder la vidéo présentée. Dans ce document, un spécialiste culinaire novice démontre son succès dans la préparation de ce plat et donne de nombreux conseils précieux.