Appareils de cuisine et ustensiles
- un four;
- bols ou bols;
- cuillère à soupe et cuillère à café;
- tamis pour la farine;
- un mélangeur;
- moule en deux pour le gâteau;
- papier sulfurisé;
- une ficelle pour couper des gâteaux à biscuits ou un long couteau tranchant;
- anneau de pâtisserie pour le gâteau;
- grande assiette plate;
- râpe
Les ingrédients
- Farine - 240-250 g
- Sucre - 180-200 g
- Sucre à glacer - 200 g
- Œuf - 3 pièces
- Poudre de cacao - 50 g
- Huile végétale - 180 g
- Beurre - 60 g
- Lait - 180-200 g
- Levure en poudre - 8 g
- Soude - 0,5 c.
- Vanilline / essence de vanille sur la pointe d'un couteau / - 3-4 gouttes
- Sel - une pincée
- Chocolat sans farce - 200 g
- Crème sure 10-15% - 600 g
- Gélatine - 20 g
- Cerise - 300 g
- Boutique cerise gelée de cerise à verser - 0,7 L
Cuisson étape
- Tout d'abord, préparez les gâteaux aux biscuits. Le lait (180-200 g) est chauffé presque à ébullition. Mélanger le lait chaud et 50 g de cacao en poudre. Mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, laisser refroidir.
- Dans un autre récipient, mélangez 240-250 g de farine, un sac de levure chimique (8 g) et 0,5 c. soda Les ingrédients secs sont d'abord mélangés avec une cuillère, puis tamisés à travers un tamis.
- Dans un grand bol, battre 3 oeufs avec un mixeur avec une pincée de sel. Battez pendant 1-2 minutes. En continuant de battre, versez progressivement 180-200 g de sucre. Versez du lait chaud avec du cacao dans les œufs.
- Pour ajouter du goût, ajoutez quelques gouttes d’essence de vanille ou de vanilline sur la pointe d’un couteau et battez pendant encore 3-4 minutes. Versez progressivement 180 g d'huile végétale, battez pendant encore 3 minutes.
- Versez la farine avec la levure et le bicarbonate dans le même bol. Mélangez rapidement la farine dans la pâte. Vous n’avez pas besoin de vous embêter pendant longtemps, sinon le biscuit fini deviendra trop dense. Terminer le mélange dès que la pâte est uniforme.
- Couvrir le fond du moule avec du papier sulfurisé, graisser les côtés avec du beurre et saupoudrer de farine. Versez la pâte dans le moule. Et pour que la pâte soit bien distribuée et que le biscuit soit lisse, on peut faire défiler la forme plusieurs fois sur la table.
- Nous mettons le moule dans le four, préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Refroidissez le biscuit dans le moule jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement sur la grille. Couper le biscuit complètement refroidi dans le sens de la longueur en deux couches. Korzh bas ira à la fabrication de taches pour la "coccinelle". Et le gâteau de haut deviendra la base pour les points. Au sommet du gâteau, nous coupons la partie supérieure afin que le gâteau devienne lisse.
- Du gâteau en bas, nous découpons des cercles-taches identiques. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond, un verre ou une tasse à bords fins.
- Faites cuire le glaçage: 100 g de chocolat noir fondu avec 60 g de beurre.
- Collez les «taches» sur la base du gâteau avec du glaçage au chocolat, remplissez-les de glaçage sur le dessus et nivelez-les. Nous recouvrons le gâteau avec le glaçage restant. Nous avons tout mis dans le réfrigérateur.
- Les restes de biscuits et le chapeau coupé sont coupés en petits morceaux. Crème de cuisine. Nous mélangeons dans un bol 20 g de gélatine instantanée et 160 ml de liquide (eau ou jus de cerise). Laisser reposer.
- Dans un autre bol, mélangez 600 g de crème sure et 200 g de sucre en poudre.
- Nous chauffons la gélatine gonflée (ne pas faire bouillir!), Versez-la dans la crème sure, mélangez. Séparez 250 ml de crème dans un récipient séparé et laissez reposer à la température ambiante.
- Mélanger les tranches de biscuit avec le reste de la crème.50 g de grille de chocolat.
- Nous recueillons le gâteau sur un plat dans le ring. Étendre plusieurs couches de biscuits dans de la crème sure en les alternant avec des cerises sans pépins (300 g) et du chocolat râpé.
- Nous alignons et compactons la masse entière dans l'anneau. En haut, fermez-le doucement avec un gâteau avec des "points". L'espace entre les taches est recouvert d'une crème sure retardée. On enlève tout le réfrigérateur pour que la crème gèle.
- Préparez la gelée de cerises conformément aux instructions. Laissez-le refroidir à la température ambiante et remplissez le dessus du gâteau afin que la gelée recouvre complètement les taches. Laissez la gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
- Lorsque la gelée durcit complètement, retirez la bague. Décorer les côtés du gâteau avec un ruban de chocolat. Du parchemin, nous coupons le ruban un peu plus long que la circonférence du gâteau et légèrement plus haut que la hauteur de ses côtés. Faites fondre 50 g de chocolat, transférez-le dans un sac à pâtisserie. Laissez le chocolat refroidir légèrement et collez-le avec le ruban sur le gâteau.
- Nous mettons tout dans le réfrigérateur pour que le chocolat gèle. Retirez ensuite le parchemin. Le gâteau aux coccinelles est prêt!
Recette vidéo
Assurez-vous de regarder la recette vidéo pour voir la séquence de préparation et d'assemblage du gâteau.
Les tartes et les gâteaux faits maison apportent une sensation unique de confort et de fête à la maison. Au fil du temps, chaque maîtresse recueille sa propre collection de bonbons. Parlez-nous de vos gâteaux préférés dans les commentaires et assurez-vous de faire une coccinelle à la maison.
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