Gâteau lumineux et délicieux "Velours rouge"

Un gâteau exquis et beau appelé "Velours Rouge" a acquis une immense popularité et est devenu un régal favori des gourmands du monde entier. La raison en était non seulement l'aspect original du produit, mais également le goût inégalé de gâteaux poreux parfaitement imbibés, associés à une crème douce et crémeuse. Bien que le processus de préparation de cette gâterie prenne beaucoup de temps, le résultat en vaut certainement la peine.

Cuisson des gâteaux

1. Ajoutez 1,5 c. À thé à 240 ml de yogourt naturel. gel colorant alimentaire. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la couleur soit uniformément répartie.
2. Dans un récipient profond, mélangez 265 g de farine de blé tamisée, 6 g de cacao naturel en poudre, 1,5 c. soude et 1 c. poudre à pâte. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
3. Battez 130 g de beurre jusqu'à consistance mousseuse
4. Sans éteindre le mélangeur, introduisez progressivement 250 g de sucre en poudre dans l'huile. Battez les ingrédients pendant encore 5 minutes.
5. 3 oeufs sont ajoutés successivement à la masse de crème obtenue, après avoir fouetté le mélange pendant 1 minute. À la fin, ajoutez 4 g de sucre vanillé et 1/3 c. À thé dans le récipient. le sel
6. Introduisez délicatement un mélange d'ingrédients secs et de yogourt avec un colorant en gel dans la crème obtenue. Dans le même temps, nous apportons constamment la pâte à l'uniformité à l'aide d'un mélangeur.
7. Nous préparons 3 bagues de 22 cm de diamètre et les enveloppons dans du papier d'aluminium.
8. Nous répartissons 350 g de pâte dans les anneaux, nous le nivelons et nous l'envoyons au four préchauffé à 165 ° C pendant 25 minutes.
9. A partir des gâteaux finis, coupez le dessus de la croûte, enveloppez-les dans un film plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant 4 heures. Découper avec du gâteau laisser pour saupoudrer le gâteau.

Imprégnation de la cuisson des gâteaux

1. Dans une casserole, mélanger 100 ml d'eau et 50 g de sucre. Porter tout à ébullition.
2. Ajouter au liquide résultant 2 c. l jus de citron.

Cuisson du fromage à la crème

1. A 200 g de crème fraîche, ajoutez progressivement 150 g de sucre en poudre et battez bien les ingrédients jusqu'à consistance mousseuse (3-4 minutes).
2. Introduire progressivement 800 g de fromage à la crème dans le mélange obtenu.
3. Nous divisons la crème en 3 parties, dont deux sont transférées dans un sac à pâtisserie et la partie restante est placée dans le réfrigérateur.

Faire un gateau

1. On étale le gâteau sur le plat et on l'imbibe de sirop de sucre. Sur le contour, nous faisons un bord de crème et remplissons le centre avec de la confiture de fraises (il faut 250 g pour tout le gâteau).
2. Garnissez la confiture de crème. Par analogie, nous agissons avec les gâteaux restants.
3. Graisser le gâteau avec une fine couche de crème et mettre le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes. Nous mettons le reste de la crème dans un sac à pâtisserie et recouvrons complètement le gâteau de tous les côtés.Encore une fois, retirez le gâteau au réfrigérateur pour permettre à la crème de se stabiliser. Nous recueillons les restes de gâteaux dans un sac en plastique dense et les broyons avec un rouleau à pâtisserie.
4. Saupoudrer le gâteau sur le dessus et sur les côtés.
5. Nous donnons le gâteau au réfrigérateur pendant 24 heures et pouvons servir le dessert sur la table.