Gâteau délicat et délicieux dans une casserole

Cuisson du gâteau

1. Versez 300 ml de lait concentré dans un bol profond. Ajouter 1 œuf de poule, fouetté au préalable avec un fouet culinaire dans un bol séparé (une tasse profonde, une assiette).
2. Tamisez 400 grammes de farine de blé dans un bol à travers un tamis avec 1 cuillère à café de levure chimique pour la pâte, en ajoutant 2 fois la farine au bol. Vous aurez peut-être besoin d'une plus grande quantité de farine, cela dépend de la densité du lait concentré.
3. Après avoir ajouté la première portion de farine, bien mélanger avec une cuillère la masse dans un bol. Mettez la pâte sur la table, ajoutez la deuxième partie de la farine en malaxant une pâte dure.
4. Rouler la pâte obtenue dans un rouleau, diviser en 6 parties approximativement égales. Si vous voulez que le gâteau se compose de 8 gâteaux, divisez la pièce en 8 parties égales.
5. Pétrir chaque partie de la pâte pendant encore 3-4 minutes. Roulez le gâteau sur la plaque ronde avec une chaise à bascule pour la pâte en fonction du diamètre de votre moule (dans ce cas - 21 cm) en utilisant un tapis en silicone avec un marquage.
6. Donnez une belle forme aux découpes en découpant les bords du gâteau selon le gabarit ou en utilisant une assiette de 21 cm de diamètre, puis transférez-la sur une assiette séparée. Répétez avec les 5 gâteaux restants, en posant chacun des flans sur une assiette séparée.
7. Bien chauffer la poêle avec un diamètre de 21 cm, faire frire les gâteaux dans une poêle sèche pendant 1-2 minutes de chaque côté en retournant les pièces avec une spatule culinaire.
8. Posez les gâteaux finis un par un sur la surface de travail pour les refroidir. Ne pas empiler les flans dans une pile, dans ce cas les gâteaux seront humides et flexibles (comme des crêpes).

Crème de cuisine

1. Libérer 2 œufs de poule, 1 cuillère à café d'essence de vanille dans un bol profond. Incorporer la masse dans un bol avec un fouet. Vous pouvez remplacer l'essence par de la vanille ou du sucre vanillé.
2. Versez 200 grammes de sucre, mélangez au fouet.
3. Ajoutez 100 grammes de farine et 100 ml de lait à la masse, mélangez au fouet.
4. Versez les 650 ml de lait restants, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
5. Versez la crème dans une grande casserole à fond large pour faire cuire la crème plus rapidement. Faites cuire la crème à feu moyen en mélangeant la masse avec un fouet jusqu'à épaississement. Après l’épaississement, réduire le feu au minimum, faire cuire la crème en remuant pendant 30 à 40 secondes.
6. Transférer la crème dans un bol profond, mettre une pellicule plastique sur le dessus. Laissez la masse refroidir complètement.
7. Dans un bol d'un mélangeur, mettez 200 grammes de beurre ramolli à la température ambiante. Cela doit être pris en charge à l'avance, au moins une heure avant la cuisson. Fouettez le beurre.
8. Ajouter la crème pâtissière 3 à 4 fois et fouetter la crème (4 à 6 minutes).

Assemblage du gâteau

1. Placez une assiette à gâteau sur l'assiette à dessert. Mettez 1 cuillère à soupe de crème sur le substrat, répartissez uniformément sur le substrat. Ceci est fait pour que lors de la coupe du gâteau ne va pas sur une assiette.
2. Mettez le gâteau sur le substrat, appliquez la crème. Mettez beaucoup de crème, les gâteaux cuits tirez bien. Pâte crème tous les blancs en alternance.
3. Crémer le gâteau en haut, serrer les bords du gâteau.
4. Broyez 150 grammes de biscuits sablés dans un mélangeur en chapelure, saupoudrez le dessus et les côtés du gâteau. Placez le gâteau d'infusion au réfrigérateur pendant 4-6 heures.