Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière;
- casserole / faitout avec un fond épais;
- fouet;
- conteneur pour la crème;
- grand plat plat;
- anneau fendu pour le gâteau;
- film plastique;
- une cuillère à soupe;
- spatule en silicone.
Les ingrédients
- Pâte feuilletée (par exemple, “oreilles”) - 0.5-0.6 kg
- Œuf - 2 pcs
- Farine - 4 c. l
- Amidon - 2 c. l
- Sucre - 100 g
- Vanilline - 2 g
- Beurre 82% de matières grasses - 80-100 g
- Lait - 0,8 L
Cuisson étape
- Faisons la crème: nous allons casser 2 œufs dans la poêle. Pour obtenir la crème, les œufs doivent être à la température ambiante. Par conséquent, retirez-les du réfrigérateur à l'avance.
- Versez 100 g de sucre cristallisé dans une casserole et râpez le sucre avec les œufs pendant 2 minutes jusqu'à formation de mousse. Dans les œufs battus, mettez 2 g de vanilline et mélangez à nouveau. Ajouter au mélange d'oeuf et de sucre 4 c. l farine Pour que la future crème soit homogène, de la farine est ajoutée en plusieurs étapes. Tout d'abord, mettez 2 cuillères à soupe et pétrir soigneusement avec un fouet afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez ensuite les 2 c. À soupe restantes. l et bien pétrir encore. Nous mettons 2 c. l Amidon, remuez à nouveau jusqu'à obtenir une masse tendre et très homogène sans une seule masse.
- Versez 0,8 litre de lait à température ambiante dans la future crème. Nous versons également le lait progressivement, en un filet, en continuant de mélanger le tout avec un fouet. Nous mettons la casserole sur feu moyen et chauffons en remuant constamment. Le fond épais de la casserole aidera à maintenir une température uniforme dans tout le volume, la crème ne brûlera pas et ne collera pas au fond. À mesure que la masse se réchauffe, elle s'épaissit rapidement. Lorsque cela commence à se produire, réduisez le feu au minimum. Continuez à remuer continuellement jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent à la surface de la crème. Après l'apparition de bulles, éteignez le feu. Mettez dans une crème chaude 80-100 g de beurre fondu, coupé en morceaux. Battre bien jusqu'à consistance lisse. La texture de la crème est incroyablement délicate et son odeur est tout simplement incroyable. Nous transférons la crème dans un récipient froid pour qu'elle refroidisse un peu. De temps en temps, la crème de refroidissement doit être mélangée de sorte qu'une croûte ne se forme pas sur le dessus.
- Pendant que la crème refroidit, nous préparons tout pour la préparation du gâteau. Nous mettons une bague pour le gâteau sur un plat. Nous encerclons les bords de la bague avec un film plastique, de sorte que plus tard, il est plus facile de les enlever et que les bords du gâteau sont parfaitement beaux.
- Nous posons la plaque entière à l'intérieur du formulaire avec une couche de biscuits.
- Appliquez de la crème sur les biscuits sur le dessus. Répartir uniformément avec une spatule ou une cuillère en silicone sur toute la couche.
- Sur la crème, mettez la prochaine couche de biscuits pour compléter le formulaire. Nous enrobons les cookies avec de la crème. La crème doit être appliquée généreusement pour que le gâteau soit trempé et non sec. La quantité de crème doit suffire pour étaler 3-5 couches et le dessus du gâteau. Graisser le dessus du gâteau avec de la crème.
- Pour décorer le dessus, broyer un rouleau à pâtisserie ou 4-5 biscuits dans un mélangeur. Saupoudrer abondamment sur le dessus, envoyer le gâteau au réfrigérateur. Il peut être consommé après 2-3 heures, mais il est préférable de laisser des couches d'imprégnation au réfrigérateur toute la nuit.
- Ensuite, nous sortons le gâteau du réfrigérateur, retirons la bague et le polyéthylène. Saupoudrer les côtés avec des miettes de biscuits sablés.
Recette vidéo
Cake "Napoleon" sans cuisson est sûr de réussir si tout est fait correctement et dans le bon ordre. Pour ne pas vous tromper, regardez la recette vidéo pour la première fois pendant la cuisson de ce gâteau rapide.
Malgré la facilité de la recette, le gâteau a une belle apparence entièrement préparée par des professionnels. Du jour au lendemain, les biscuits sont bien imbibés de crème, créant de délicieuses couches uniformes, comme chez un vrai Napoléon. Faites Napoléon sans faire cuire et voyez par vous-même. Etonnez vos invités et à la maison. Si les recettes de votre tirelire offrent déjà des moyens particulièrement simples, écrivez-les dans les commentaires.
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