Cake Pavlova étape par étape recette avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

mixer
bol
capacité profonde
cuillère à café
un couteau
pan
une planche ou un plat,
papier sulfurisé
four, frigo.

Les ingrédients

Crème - 270 ml
Baies - 300-400 g
Blancs d'œufs - 4 pièces
Sucre en poudre - 250 g
Jus de citron - 1/2 c.
Amidon - 3 c.

Cuisson étape

Pour cette recette, nous avons besoin de 4 blancs d'œufs. Ils doivent être séparés des jaunes très soigneusement pour éviter toute infiltration de jaune dans les protéines. Les protéines séparées sont envoyées dans un bol pour être fouettées. Veuillez noter que le bol doit être complètement sec, sinon les protéines ne battront pas bien. Ajouter 1/2 c. À thé aux protéines. jus de citron et commence à fouetter d'abord à basse vitesse, en l'augmentant progressivement. Battez les blancs jusqu'à obtention de pics mous.
Puis versez progressivement le sucre glace en continuant de battre à grande vitesse. Au fur et à mesure que le sucre en poudre est ajouté, la masse protéique devient plus brillante, dense et brillante. Après avoir entré tout le sucre glace, battez la meringue pendant environ 4 à 5 minutes. Si vous utilisez un batteur à main dans votre travail, cela peut prendre un peu plus longtemps (jusqu'à 10 minutes). Battez la meringue en pics denses pour que, après avoir retourné le bol, il reste en place. Il est également très important que le sucre en poudre soit complètement dissout.
Ensuite, tamiser dans la meringue 3 c. l'amidon. Pour la cuisson, il vaut mieux utiliser du maïs, mais la pomme de terre convient également. Doucement dans un mouvement circulaire, nous interférons l'amidon dans la meringue, dirigeant l'omoplate de bas en haut. Cela doit être fait très soigneusement afin de ne pas perturber la légèreté de la meringue. Après l'intervention d'amidon, la masse doit rester très dense et bien conserver sa forme. Ensuite, divisez la meringue en deux parties égales, placez-la sur du papier sulfurisé à une faible distance l'une de l'autre et formez des gâteaux.
Préchauffez le four à 100 degrés.
Mettez la meringue dans un four préchauffé et laissez sécher pendant environ 1,5 heure. La meringue doit être recouverte d'une croûte supérieure et l'intérieur doit rester tendre et visqueux. Si votre four ne cuit pas à une température aussi basse, vous devez sécher la meringue avec la porte entrouverte. Après cela, laissez les gâteaux refroidir complètement, puis retirez-les du papier ou du tapis. Si vous essayez de leur tirer dessus sous une forme tiède ou chaude, ils risquent alors de tomber en morceaux.
Ensuite, passez à la préparation du remplissage. Absolument, toutes les baies et fruits de saison, ou même ceux en conserve, lui conviennent. Les baies fraîches doivent être lavées à l'eau froide et séchées. Pour une couche, il est préférable d'utiliser de la crème fouettée. Pour ce faire, nous avons besoin de crème très froide avec une teneur en matière grasse de 30%. Versez la crème dans un récipient refroidi et commencez à fouetter d'abord à basse vitesse, en l'augmentant progressivement jusqu'au maximum. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit dense.
Nous étalons le premier gâteau sur une assiette ou un plat et le recouvrons de crème, en le répartissant uniformément sur toute la surface.
Ensuite, étalez une couche de baies ou de fruits après les avoir coupés en petits morceaux.
Étaler le second gâteau sur le dessus et presser légèrement. Ensuite, couvrez-le avec la seconde moitié de la crème et décorez le gâteau avec des baies et des fruits frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer le gâteau avec des feuilles de menthe. Ce dessert est de préférence servi immédiatement après la cuisson ou laissé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Bon appétit.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez une recette détaillée étape par étape pour préparer un délicieux gâteau à l'air Anna Pavlova. L'auteur commente en détail chaque étape et montre comment assembler et décorer ce gâteau.

Vous savez maintenant comment préparer rapidement et facilement un gâteau aux baies Anna Pavlova incroyablement délicieux et magnifique, selon une recette simple. Gâtez-vous souvent votre famille avec des gâteaux faits maison? Avez-vous déjà préparé des desserts similaires? Avez-vous aimé notre recette? Partagez vos pensées dans les commentaires.