Délicieux gâteau "Nourriture des dieux"

Génoise

1. Casser 4 œufs de poule dans le bol du moissonneuse-batteuse et verser 400 g de sucre cristallisé. Battez les ingrédients à grande vitesse pendant 10 minutes. Nous y ajoutons 5 g de bicarbonate de soude et 350 g de crème sure dont la teneur en matière grasse est d’au moins 15%. Continuez à mélanger pendant encore 3 minutes.
2. À l'aide d'un mixeur, broyer 200 g de noix jusqu'à ce qu'elles soient broyées.
3. Séparément, tamiser à travers un tamis fin 400 g de farine de première qualité.
4. La moitié de la masse totale de noix et de farine tamisée est ajoutée au bol de la moissonneuse-batteuse au reste des produits et pétrit une pâte à biscuits homogène.
5. Divisez la pâte en deux parties identiques à l’œil nu, après quoi chacune d’elles est disposée en formes arrondies d’un diamètre de 22 cm.Auparavant, nous recouvrions le plat de cuisson de papier sulfurisé.
6. Nous faisons cuire deux gâteaux à une température de 170 à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes. La préparation du biscuit est vérifiée soit avec un cure-dent, soit avec une brochette en bois. Nous sortons le biscuit fini du four et laissons à la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
7. Retirez les gâteaux refroidis du moule et coupez le haut de chaque biscuit avec un long couteau. Couper les sommets en petits cubes et les mettre dans un récipient séparé.

La crème

1. Nous envoyons 400 g de beurre préalablement ramolli dans le bol de la moissonneuse-batteuse.
2. Battez le produit à grande vitesse pendant 5 à 7 minutes. Après ce temps, versez 2 bidons de lait concentré au même endroit et continuez à fouetter pendant 3 minutes.
3. Séparément, tamisez à travers un tamis fin 120 g de cacao, puis envoyez-le dans le bol pour le reste des produits.
4. Nous mélangeons les composants jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Ajoutez des tranches de biscuit et 100 g de noix hachées à la crème.

Première construction

1. Sur une assiette plate, nous plaçons un anneau en métal rond qui aidera à donner et à conserver la forme du gâteau à venir. Au centre de la bague, nous étendons le gâteau aux biscuits. Sur le gâteau, on étale la crème entière et on la ramasse soigneusement.
2. Au-dessus de la garniture, étalez le deuxième gâteau et appuyez doucement dessus. Nous envoyons la pièce au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Crème pour revêtement

1. Beurre ramolli dans une quantité de 180 g, battre dans le bol de la moissonneuse pendant 5-7 minutes. Sans éteindre l'appareil, ajoutez 180 g de lait concentré au beurre. Battez les ingrédients jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Au bout de 6 heures, sortez le gâteau du réfrigérateur et couvrez-le soigneusement de tous les côtés avec la crème préparée. Nous n'utilisons que la moitié de la masse totale.Nous envoyons le produit au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Taches de chocolat

1. Versez 100 ml de crème grasse dans la cocotte et faites-les chauffer au maximum, mais ne les faites jamais bouillir. Ajoutez 100 g de chocolat noir à la crème chaude. Nous agitons les composants jusqu'à ce que le produit sucré soit complètement dissous et que la consistance soit homogène. Au bout d'une demi-heure, sortez le gâteau du réfrigérateur et couvrez-le à nouveau de tous les côtés avec le reste de la crème. De là-haut, nous dessinons des traces de chocolat et, si vous le souhaitez, déposez des baies fraîches.
2. Nous retirons le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures, de préférence la nuit.