Gâteau à la crème, recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

four
un bol
tamis
mixer
mélangeur
fil pour couper le biscuit,
omoplate
plat de cuisson divisé,
assiette pour servir des plats.

Les ingrédients

Œufs de poule - 3 pcs
Farine de blé Premium - 400 g
Huile végétale - 3 c. l
Sucre - 200 g par pâte + 2 c. L dans la crème + 130 g dans le sirop
Pâte à pâte à pâte - 1 c.
Kéfir - 200 ml
Fromage cottage doux - 500 g
Sel - 1/3 c. À thé
Crème 20% - 200 ml
Sucre en poudre - 100 g
Sucre vanillé - 1 c.
Eau pour sirop - 250 ml
Gélatine - 10 g
Jus d'orange - 300 ml
Pêches - 3 pcs
Raisins - 150 g

Cuisson étape

Faire cuire génoise à la crème peut être une recette étape par étape avec des photos:

Tout d’abord, vous devez mettre tous les produits pour le test afin qu’ils soient à température ambiante. Nous procédons à la préparation du biscuit. Nous cassons les œufs dans un bol profond, ajoutons le sucre et battons au batteur dans une masse homogène et luxuriante, qui devrait augmenter de 2 à 3 fois. Si vous n’avez pas de mélangeur, vous pouvez battre les œufs avec un fouet ordinaire.
Nous allumons le four à l'avance pour chauffer jusqu'à 190 degrés. Verser le kéfir, l'huile végétale dans un bol et mélanger à nouveau le tout avec un mélangeur. Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser du beurre. Tamiser la farine avec la levure et ajouter à la pâte en plusieurs étapes. Bien mélanger avec un fouet. La pâte doit tourner par consistance, comme une crème sure liquide.
Nous prenons une forme avec un diamètre de 24 cm, recouvrons le fond de parchemin et graissons d’une fine couche d’huile végétale. Pas besoin de lubrifier si vous êtes sûr que le parchemin est de bonne qualité.
Nous déplaçons la pâte dans la forme, distribuons uniformément et envoyons cuire au four pendant 35-40 minutes. Si vous avez une cuisinière électrique, vous pouvez allumer le haut et le bas et mettre à un niveau moyen. Nous vérifions si le gâteau est prêt avec une brochette ou un cure-dent.
Nous sortons le biscuit fini du four et le laissons reposer pendant 5-7 minutes. Nous passons le couteau le long du biscuit afin qu’il soit bien séparé du moule. Ce n'est pas effrayant si le gâteau s'avère être convexe, nous avons encore besoin d'une miette à l'avenir.
Nous sortons le gâteau du moule et le mettons sur le gril pour qu'il refroidisse complètement. Il est préférable de cuire un biscuit à l'avance pendant une journée, afin qu'il refroidisse et infuse au réfrigérateur. Mais vous pouvez simplement le laisser reposer pendant une heure ou deux pour qu'il refroidisse.
Si le gâteau est convexe, coupez le dessus avec un couteau à poils bouclés pour l'aligner.
Couper le reste du gâteau en deux parties égales. Il s'avère deux gâteaux égaux. Du haut coupé nous faisons des miettes afin de saupoudrer les côtés. Ceci est mieux fait avec un mélangeur, mais vous pouvez le faire avec vos mains.
Pour la crème, versez le fromage cottage dans un bol, ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et interrompez avec un mélangeur.
Versez la crème dans un autre bol, ajoutez le sucre et battez à grande vitesse avec un mixeur. Pour que la crème soit bien fouettée, elle doit être sortie du réfrigérateur.
Combinez la crème fouettée avec du fromage cottage et mélangez bien pour obtenir une crème légère et aérée. Mettez la crème de côté et faites des fruits.
Pour le sirop, mélanger l'eau et le sucre, porter à ébullition en remuant constamment. Lorsque le sucre est complètement dissout, mettez le sirop de côté. Les raisins peuvent être pris des variétés de quiche-mish, alors il vous suffit de le couper en deux.
Couper la pêche en deux, faire défiler, puis la pierre s’enlève facilement. Nous le nettoyons de la peau et coupons en fines tranches.
Nous mettons une partie de la crème au réfrigérateur. Nous allons lubrifier les côtés du gâteau avec eux. Le reste de la crème est mélangé avec des raisins. Dans une forme amovible, étaler le premier gâteau et verser le sirop sur le dessus.
Ensuite, étalez la crème entière et nivelez-la avec une spatule.
On étale le deuxième gâteau sur la crème et on presse avec les mains pour que la crème soit répartie uniformément. Couvrir du sirop restant.
Verser la gélatine avec de l'eau froide, remuer et laisser gonfler pendant 10 minutes.
Mettez la gélatine gonflée au micro-ondes pendant 15 secondes pour la faire fondre. Nous mélangeons le jus d’orange avec la gélatine et nous mélangeons bien. Nous étalons des tranches de pêche en cercle et les mettons au réfrigérateur.
Nous le sortons du réfrigérateur, le remplissons d’une petite couche de gelée d’orange et le mettons au réfrigérateur.
Lorsque le gâteau a un peu gelé, sortez-le du réfrigérateur et remplissez le reste de la gelée avec plusieurs couches. Une fois le gâteau gelé, prenez un couteau et dessinez-le entre les parois du moule et le gâteau. Nous sortons le gâteau et dressons les côtés avec de la crème et des miettes, au réfrigérateur.
Couper le gâteau congelé en morceaux, le mettre sur des assiettes et servir.

Bon appétit!

Recette vidéo

Nous vous proposons de regarder une recette vidéo pour faire un gâteau avec de la crème au lait caillé. Vous verrez toutes les étapes et pourrez évaluer l'apparence et l'appétit du gâteau fini.

Chers lecteurs, faites-vous des desserts avec de la gelée et de la crème au lait caillé? Nous vous suggérons d'utiliser une recette étape par étape et de faire un très beau et délicieux gâteau. Qu'avez-vous aimé de cette recette et que voudriez-vous changer? Nous attendons avec impatience vos options de cuisson, vos critiques et vos commentaires.