Appareils de cuisine et ustensiles: balance de cuisine, tasse à mesurer, bols, cuillère à soupe, fouet, casseroles, passoire, moule à cake, film alimentaire.
Les ingrédients
| Gelée de Kiwi (Vert) | 1 sac (90 g) |
| Gelée citron ou ananas (jaune) | 1 sac (90 g) |
| Gelée de fraises ou de cerises (rouge) | 1 sac (90 g) |
| De l'eau | 1050 ml |
| Gélatine instantanée | 25 g |
| Le sucre | 200-250 g |
| Crème sure 20% |
Cuisson étape
- Nous préparons trois types de gelée: kiwi (vert), citron ou ananas (jaune), fraises ou cerises (rouge) selon les instructions indiquées sur les sachets: mélanger le contenu dans de l'eau chaude jusqu'à dissolution complète. Seule de l'eau bouillante, nous prenons 300 ml (contrairement au volume indiqué) par sac. Verser la gelée dans des récipients avec une couche de 1,5-2 cm.
- Nous avons mis des récipients de gelée dans le réfrigérateur pour la solidification.
- Une fois la gelée complètement durcie, coupez les trois types en tranches de toutes formes et mettez-les dans un bol.
- Versez 25 g de gélatine instantanée dans un récipient séparé. Ajouter 150 ml d'eau, agiter. Laisser gonfler la gélatine pendant 15 minutes.
- À ce moment-là, mélangez au fouet 500 g de crème sure (20%) à 200-250 g de sucre jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Nous construisons un bain-marie: nous installons une passoire dans une casserole remplie d’eau bouillante, dans laquelle se trouve un récipient contenant de la gélatine. Nous attendons que la gélatine se dissolve.
- Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe ou deux mélanges de crème sure dans un récipient avec la gélatine dissoute, remuez-le, puis versez la gélatine et la crème sure dans la masse totale de crème sure et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
- Couvrir le moule à gâteau avec du film alimentaire (afin que vous puissiez ensuite extraire facilement le dessert du récipient).
- Versez des morceaux de gelée dans le moule.
- Versez la gelée crème ici, mélangez doucement. Nous fermons le formulaire avec du papier d'aluminium et l'envoyons au réfrigérateur. Le dessert durcira dans 3-4 heures.
- Après avoir retiré le formulaire du réfrigérateur, retournez-le et placez le gâteau sur le plat. Nous enlevons le film. Couper le dessert en portions.
Conseils utiles
- La crème sure dans cette recette peut être remplacée par du yogourt.
- Vous pouvez ajouter des fruits ou des morceaux de biscuits au dessert.
- Un tel dessert peut être placé sur une génoise.
Recette vidéo
La vidéo montre toutes les étapes de la préparation d'un délicieux et délicieux dessert - un gâteau aux gelées portant le nom original «Broken Glass».
Chers chefs, vous êtes sûrement nombreux à utiliser des recettes de desserts à la gelée. Peut-être avez-vous des idées exclusives à ce sujet? Partagez votre expérience en préparant des gâteaux si inhabituels.
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