5 délicieuses recettes de gâteaux Charlotte aux pommes

Une manière plus ordinaire de cuisiner ce plat, avec une garniture classique et un investissement minimal en temps, s'appelle généralement une tarte. Et cela vaut la peine de commencer à inventer de nouvelles proportions, à changer les ingrédients, à décorer le dessert et à l’imprégner de crème, puis la charlotte se transforme en un excellent gâteau de vacances.

Histoire de la tarte aux pommes

Il est intéressant de noter que l’histoire de Charlotte aux pommes n’est pas du tout l’histoire d’un gâteau biscuit fourré. Lorsque ce nom est apparu pour la première fois, le plat était une casserole ou même un pudding. Il était fait de pain et de fruits. La première charlotte a été préparée en Angleterre. À cette époque, c'étaient des couches de pommes confites et du pain de blé rassis imbibé de lait et d'œufs. Le dessert était servi avec de la crème, de la crème anglaise ou de la glace. Même alors, charlotte était une option économique pour un délicieux thé, car le plat était facile à préparer à partir des restes de produits.

L’histoire de l’origine de la charlotte, que tout le monde connaît à présent, conduit les experts culinaires du monde entier au début du XIXe siècle. Ensuite, Marie-Antoine Karem a inventé la "charlotte russe". Ce n'est que par la charlotte moderne du dessert de ce siècle que l'on peut trouver le nom. Le célèbre chef a préparé un gâteau composé de biscuit, de crème fouettée et de crème bavaroise.

Il existe plusieurs options pour l’origine du nom de la tarte aux pommes populaire. Quelqu'un pense que «charlotte» vient du vieux mot anglais «charlyt», qui s'appelait autrefois un dessert composé d'œufs battus, de lait et de sucre. Et d'autres pensent que la reine Charlotte, qui aime les vergers de pommiers, a baptisé le dessert en son honneur. Et bien sûr, la version d'un cuisinier amoureux d'une certaine Charlotte s'inscrit parfaitement dans l'histoire de la cuisine.

Charlotte au four

Le dessert «Charlotte» vous permet de jouer vos fantasmes et de montrer votre créativité. Dans la plupart des familles, la recette favorite de la tarte aux pommes est transmise de génération en génération. Une hôtesse rare n'a aucune idée de comment cuisiner Charlotte. Les classiques sont toujours préparés avec de la farine, du sucre, des œufs, des pommes, mais il est très intéressant de briser les règles et de surprendre les invités.

Aux pommes et au caramel

Vous pouvez obtenir une vraie Charlotte aux pommes avec une femme au foyer courageuse qui décide de préparer un délicieux dessert aux pommes et au caramel.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 90 g;
• oeufs - 3 morceaux;
• farine - 100 g;
• sucre pour le caramel - 3 cuillères à soupe;
• pommes - 3 fruits;
• beurre - 50 g.

Cuisson

1. Lubrifiez et pulvérisez les bords du moule en métal.
2. Versez le sucre caramel dans la casserole, ajoutez une cuillerée d’eau.
3. Faites fondre le sucre à feu vif et remuez jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Versez le caramel dans la forme préparée, lisse.
5. Étendre le beurre avec des tranches.
6. Répartissez les œufs en écureuils et en jaunes.
7. Battez la protéine, ajoutez un tiers du sucre, battez encore.
8. Battez les jaunes avec le sucre qui reste.
9. Injectez doucement la protéine dans les jaunes.
10. Tamiser la farine dans la pâte, mélanger.
11. Épluchez et hachez les pommes dans un moule.
12. Versez le fruit avec la pâte, secouez le moule.
13. Cuire la première demi-heure à 180 degrés, la seconde 30 minutes à 160.

Refroidissez le gâteau, servez-le avec du sorbet aigre et du thé à la menthe. Il n'y a pas de limite à la jouissance.

Au chocolat

Une autre recette pour le gâteau Charlotte aux pommes plaira au chocomane, car les ingrédients contiennent du cacao.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 200 g;
• oeufs - 3 morceaux;
• farine - 400 g;
• margarine - 200 g;
• pommes - 3 fruits;
• cacao - 2 cuillères à soupe;
• bicarbonate de soude - une cuillère à café;
• vanilline au goût.

Cuisson

1. Faites fondre la margarine et laissez-la refroidir.
2. Battez les œufs avec du sucre.
3. Ajouter la vanilline et le cacao, mélanger
4. Trempez le soda avec du vinaigre, ajoutez la margarine.
5. Mélanger tous les produits, tamiser la farine.
6. Pétrir la pâte.
7. Mettez les pommes coupées en deux rondelles dans le moule.
8. Verser la farce avec la pâte.
9. À 160 degrés, faites cuire la charlotte pendant 40 minutes.

Dans le lait

Comment faire un gâteau «Charlotte aux pommes» si le lait stagne dans le réfrigérateur? Aussi simple que ça!

Vous aurez besoin de:

• sucre - 50 g;
• oeufs - 3 morceaux;
• farine - 150 g;
• pommes ou poires - 6 fruits;
• beurre - 50 g;
• lait - 200 ml;
• sel - une pincée;
• miel - 100 g.

Cuisson

1. Couper les fruits pelés en 6 morceaux.
2. Chauffer le four.
3. Faire fondre le beurre.
4. Ajoutez du sucre au beurre, laissez-le se dissoudre.
5. Verser le miel.
6. Caraméliser les fruits pendant 15 minutes.
7. Battre la farine, le lait, le sel, les œufs et une cuillerée de sucre.
8. Verser la pâte sur le remplissage.
9. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à 200 degrés.

Charlotte dans le lait est particulièrement bon sous forme de chaleur. Servez-le avec de la crème glacée à la vanille, arrosez votre liqueur préférée et une tasse de café.

Sur le kéfir aux pêches

Les produits au lait aigre sont également parfaits pour la pâte à charlotte, ils ajoutent splendeur, légèreté et légèreté. Un dessert intéressant sur le kéfir est obtenu si vous utilisez des pêches comme garniture.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 80 g;
• oeufs - 4 pièces;
• farine - 200 g;
• levure chimique - une demi-cuillère à café;
• pêches - 7 fruits;
• beurre - 70 g;
• kéfir - 200 ml.

Cuisson

1. Écraser l'huile douce avec une fourchette.
2. Ajouter le sucre, mélanger.
3. Incorporer les œufs et la levure chimique.
4. Verser le kéfir dans la masse, pétrir au fouet.
5. Ajouter la farine dans deux cuillères à soupe, bien mélanger.
6. Lorsque la pâte ressemble à de la crème sure épaisse, battez-la jusqu'à formation de bulles.
7. Pêches pures avec de l'eau bouillante pendant 4 minutes.
8. Déplacez les fruits dans l'eau froide, retirez la peau.
9. Couper les pêches et les ajouter à la pâte.
10. Verser la masse dans la forme.
11. Pendant 40 minutes, mettez au four préchauffé (190 degrés).

Sur la crème sure et la mayonnaise

L'option la plus non standard pour la fabrication de la pâte à charlotte est l'utilisation de crème sure et de mayonnaise. Mais étrangement, ces ingrédients rendent les pâtisseries épicées et tendres, même si elles sont plusieurs fois plus grasses.

Vous aurez besoin de:

• sucre - 200 g;
• oeufs - 1 pièce;
• farine - 200 g;
• levure chimique - une cuillère à café;
• pommes - 4 fruits;
• mayonnaise - 100 mg;
• crème sure - 100 ml.

Cuisson

1. Couper les pommes pelées en tranches.
2. Mettez le fruit dans une forme profonde et huilée.
3. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et battre.
4. Remplissez le remplissage avec de la pâte fouettée.
5. Préchauffez le four à 200 degrés.
6. Cuire la tarte aux pommes pendant 30 minutes.

Cuire au four avec du soi-disant caramel salé est de plus en plus populaire, donc si vous choisissez suffisamment de mayonnaise salée pour la pâte et que vous versez la tarte finie avec une sauce au caramel, vous serez agréablement surpris. Charlotte sur la crème sure et la mayonnaise peut être aimé même par les vrais gourmets.

La recette pour Apple Charlotte est simple et rapide à exécuter, et elle peut sembler sophistiquée et inhabituelle, mais ce traitement populaire ne sera jamais qualifié de fade.

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