Comment apprendre à cuisiner un délicieux gâteau Snickers aux meringues?

Appareils de cuisine et ustensiles: four, plat allant au four, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, mixeur, spatule, bols profonds, cuillère à thé, cuillère à soupe, couteau, casserole, plat de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

Génoise au chocolat

1. Pour préparer un biscuit, prenez un récipient profond et un mélangeur. Mesurer 160 g de sucre, 10 g de sucre vanillé et 4 gros œufs dans un récipient. Battez avec un mélangeur pendant 3-4 minutes. La masse devrait alléger et augmenter de volume.
   
2. Tamisez 140 g de farine au tamis et mélangez-le à 1 c. poudre à pâte. Ensuite, en pétrissant la pâte avec une cuillère ou une spatule, ajoutez 35 g de poudre de cacao et 70 g de farine. Quand la moitié de la farine est introduite dans la pâte, ajoutez la seconde moitié et mélangez bien à nouveau. Faites-le dans un mouvement circulaire, en tournant le bol et en soulevant la pâte de bas en haut.
   
3. Prenez un plat allant au four ayant un diamètre de 20 à 22 cm et recouvrez le fond de la forme avec du papier sulfurisé.
   
4. Mettez la pâte dans le moule et placez le four dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Vérification de l'état de préparation avec une brochette en bois. Lorsque le biscuit est prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, retirez le moule et le papier sulfurisé du fond du biscuit.
   

Meringue

1. Pour faire des meringues, vous aurez besoin d’un mélangeur et d’un récipient parfaitement sec. Prenez 2 œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs avec un mélangeur dans la mousse. Par petites portions, entrez 120 g de sucre. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit blanc et d'une consistance épaisse et stable.
   
2. Prenez une feuille de papier sulfurisé et couvrez-la d'une plaque à pâtisserie. Dessinez sur le papier la forme du futur gâteau. Placez la masse de protéines sur le parchemin, sans atteindre 1 cm du bord du contour.
   
3. Cela est nécessaire pour que, dans le processus de cuisson et d’augmentation de la taille, votre meringue ne dépasse pas la taille du biscuit. Placez la casserole dans un four préchauffé à 120 degrés pendant 60 à 80 minutes. Selon le four, le temps de séchage peut varier légèrement. N'ayez pas peur d'ouvrir le four pendant le processus de cuisson afin de déterminer le temps de séchage supplémentaire. Lorsque la meringue est prête, laissez-la refroidir et séparez-la doucement du papier sulfurisé.
   

La crème

1. Dans un bol, mélanger 200 g de beurre à la température ambiante. L'huile devrait alléger légèrement.
   
2. Ensuite, sans cesser de battre, ajoutez du lait concentré bouilli. Pour une crème plus uniforme, ajoutez du lait concentré en plusieurs fois, par petites quantités. Battre jusqu'à consistance lisse.
   

Sirop de sucre

Prenez une petite casserole ou une casserole. Mélangez 200 g de sucre et 200 g d'eau. Porter à ébullition en remuant constamment. Les cristaux de sucre devraient se dissoudre complètement. Laisser le sirop refroidir.

Glaçage au chocolat

1. Faites fondre 100 g de chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
   
2. Dans le chocolat liquide, ajoutez 50 g de beurre à la température ambiante. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse et plein d'huile.
   

Assemblage du gâteau

1. Prenez le support pour le gâteau et le plat dans lequel vous allez servir le gâteau. Couper le biscuit au chocolat en 2 gâteaux de même épaisseur. Mettez de côté 2-3 cuillères à soupe. l crème, il faudra aligner le gâteau. Divisez visuellement le reste de la crème en deux.Mettez une moitié du biscuit sur le plat et faites-le tremper en versant du sirop de sucre.
   
2. Ensuite, mettez la moitié de la crème sur le gâteau. Étaler uniformément dans le même calque.
   
3. Mettez 40 g de cacahuètes grillées sur la crème.
   
4. Ensuite, mettez le gâteau à la meringue et graissez-le avec le reste de la crème. Saupoudrer la crème avec les arachides restantes, mettre la deuxième partie du biscuit au chocolat.
   
5. Trempez la génoise sur le dessus avec du sirop de sucre, mais pas très abondamment afin que l'humidité ne se répande pas sur la meringue.
   
6. Avec la crème qui reste, tapisser les côtés du gâteau. Verser le gâteau avec du glaçage au chocolat sur le dessus. Décorez comme vous le souhaitez. Laissez le gâteau reposer pendant 2-3 heures pour le faire tremper.
   
7. Le gâteau est prêt. Bon appétit.
   

Recommandations de cuisson

• Pour éviter que le gâteau ne bouge sur le plat pendant le processus d'assemblage, répartissez une petite quantité de crème sur le plat et mettez un biscuit par-dessus.
• Faites tremper les gâteaux de ce gâteau avec du thé ou du café sucré.
• Afin de rendre le glaçage brillant, ajoutez-y 1 c. l aucun alcool.
• Décorer le gâteau avec des cacahuètes concassées ou de la crème.
• Servez le gâteau avec vos boissons préférées en décorant une assiette avec des cacahuètes ou du chocolat râpé et des feuilles de menthe fraîche.

Recette vidéo

Une recette vidéo détaillée vous aidera à comprendre tous les processus de fabrication du gâteau Snickers et à mieux comprendre la recette.