Gâteau simple et délicieux "Rotten Stump"

Cuire la pâte et cuire le gâteau

1. Les fruits séchés (150 grammes) sont placés dans un petit bol et versez de l’eau bouillante pour qu’ils soient complètement recouverts.
2. Dans le bol du batteur, battez les œufs de poule à la température ambiante (3 morceaux) et battez-les à vitesse moyenne du batteur jusqu'à obtention d'une mousse bien stable.
3. Ajouter le sucre (1 tasse) aux œufs battus et battre à une vitesse légèrement supérieure à la moyenne jusqu'à ce que le sucre se dissolve au maximum. Cela vous prendra 3-4 minutes.
4. Pour les œufs bien battus contenant du sucre, ajoutez du lait concentré (100 grammes), de la crème sure (200 grammes) et de la confiture d'abricot (100 grammes). Toute crème sure, même avec une teneur en graisse de 15%, convient pour le test. Si la confiture est composée de baies entières ou de moitiés, battez-la au mélangeur pour obtenir une structure homogène.
5. Mélanger le tout avec un mélangeur pendant 1 minute.
6. Le bicarbonate de soude (1 cuillère à thé), éteindre avec du vinaigre de table (1-2 cuillères à soupe) dans un récipient séparé. Bien mélanger le tout et ajouter au bol du batteur.
7. Ensuite, ajoutez la farine tamisée (2 tasses) dans le bol. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et laisser reposer pendant 5 à 7 minutes pour que le soda commence à agir.
8. Égoutter les fruits secs et les déposer sur une serviette en papier. Couper les abricots secs et les pruneaux en cubes de taille moyenne et laisser les raisins secs entiers. Ajoutez tous les fruits secs à la pâte et mélangez.
9. Recouvrez la plus grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et versez toute la pâte dessus. Nivelez la pâte en une couche mince et uniforme et faites-la cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 18 à 20 minutes.

Fouetter la crème

1. Mettez la crème sure grasse (500 grammes) dans le bol du batteur. Plus la crème sure est grasse, mieux c'est. Battre la crème sure pendant 2 minutes à une vitesse légèrement supérieure à la moyenne. La crème sure devrait être mince et avoir suffisamment d’air.
2. Versez le sucre (un verre) dans la crème sure fouettée et continuez à fouetter la crème au mixeur pendant 2-3 minutes supplémentaires.
3. Si vous le souhaitez, ajoutez du jus de citron (1 cuillère à dessert) ou du sucre vanillé (1 sachet) à la crème. Mélangez à nouveau le tout avec un mixeur. La crème est prête!

On fait un gateau

1. Sortez le gâteau du four et laissez-le dans la casserole pour qu'il refroidisse un peu.
2. Humidifiez légèrement une serviette en plaque avec de l'eau pour qu'elle devienne légèrement humide. Posez la serviette sur la surface de la table et transférez le gâteau dessus, tout en retirant le papier parchemin. Si le papier ne peut pas être retiré, laissez-le pour l'instant.
3. Avec une serviette, enroulez le gâteau dans un rouleau et laissez-le reposer pendant 10 à 12 minutes afin que le gâteau ne refroidisse pas complètement.
4. Développez le gâteau encore chaud et, après avoir déterminé la hauteur du moignon de gâteau, faites, en fonction de cela, des entailles sur le gâteau à l'aide d'un tapis ou d'une règle.
5. Couper le gâteau sur les lignes délimitées en 3 parties de 10 cm de large et hacher à la main le morceau de gâteau restant inférieur à 10 cm de large, le réduire en miettes, le mettre dans un autre bol et, en ajoutant la crème sure (5-6 cuillères à soupe), bien mélanger pour obtenir une masse homogène .
6. Trempez le reste des lanières de crème sure deux fois: étalez le gâteau pour la première fois et attendez que la crème soit absorbée, puis une seconde fois.
7. Lorsque la crème sure est absorbée une seconde fois, prenez une bande et tournez-la en un petit rouleau. Si le gâteau se brise en même temps, il n'y a pas de quoi s'inquiéter.
8. Placez le rouleau tordu sur une assiette ou un plat sur lequel vous allez former et servir un gâteau.
9. Enduire le dessus et les côtés du rouleau de crème sure.
10. Prenez la deuxième bande de gâteau de 10 cm de large et enroulez-la autour du rouleau formé. Appuyez bien sur les parties avec les mains pour qu'elles collent avec la crème.
11. Enroulez la troisième bande autour de la seconde et appuyez dessus avec vos mains pour la tenir. Laissez le gâteau sous cette forme pendant 10 minutes, de sorte qu'il se calme un peu.
12. Prenez la masse préparée de miettes et de crème, étalez les vides et enduisez bien les bords.
13. À partir de la masse restante d’un côté, formez les racines du moignon en faisant des entailles et des empreintes avec une cuillère ou avec les mains.
14. Avec le reste de la crème, étalez le dessus du gâteau.
15. Enduisez les côtés du gâteau avec du chocolat fondu. Pour ce faire, mettez le chocolat (200 grammes) dans un bol et ajoutez-y du beurre (1 cuillère à soupe). Faites fondre le chocolat sur la cuisinière ou au micro-ondes et mélangez bien. À l'aide d'un pinceau en silicone, appliquez le chocolat en couche épaisse sur les côtés du gâteau et les racines, en simulant la structure de l'écorce.
16. Avec les restes de chocolat, dessinez d'en haut la structure des cernes annuels de l'arbre sur une souche. Saupoudrer le moignon de pépites de chocolat, si désiré, et décorer avec des biscuits aux champignons.
17. Saupoudrer la base autour du gâteau avec des miettes de biscuits.
18. Laisser tremper le gâteau pendant 2-3 heures et servir.