Super gâteau au chocolat P Tarte Whoopi

Cuisson de la pâte et des gâteaux

1. Tamiser la farine de blé (350 grammes) dans un grand bol. Ajoutez le cacao en poudre (100 grammes), le soda (1 c. À thé), la levure chimique (2 c. À thé) et le sel (1/2 c. À thé) à la farine. À l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients secs mélangés jusqu'à consistance lisse.
2. Versez le jus de citron (10 ml) dans le lait (130 ml) et mélangez.
3. Versez le sucre (210 grammes) et le sucre vanillé (10 grammes) dans du beurre ramolli (250 grammes). Battez le beurre avec le sucre avec un mélangeur pendant 2 minutes.
4. Battez les œufs de poule à la température ambiante (2 morceaux) et continuez de battre le mélange pendant 4 minutes supplémentaires.
5. Préparez un café noir fort (130 ml), versez dans le lait avec le jus de citron et mélangez. En trois étapes, en alternant les ingrédients liquides (mélange café-lait) et secs (farine avec cacao, bicarbonate de soude et levure chimique), ajoutez-les au mélange huile-œuf en mélangeant chaque fois la masse avec un mélangeur jusqu'à obtenir un mélange lisse.
6. Mettez 150 grammes de la pâte finie dans un sac à pâtisserie. Divisez le reste de la pâte en 4 parties. Tapisser le fond du moule avec un diamètre de 20-21 cm avec du papier sulfurisé.
7. Étaler 1/4 de la pâte et aplatir. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Ensuite, retirez le moule du four et laissez le gâteau dedans encore 10 minutes. Retirez le gâteau légèrement refroidi sur la grille et laissez-le refroidir complètement.
8. Donc, cuire les 3 parties restantes de la pâte.
9. Sur du papier sulfurisé, tracez 12 cercles de 4 cm de diamètre en laissant une distance d’environ 4 cm.
10. Tapisser le papier sur une plaque à pâtisserie, marquer et former des flans à partir de la pâte déposée dans la poche à pâtisserie en pressant les mêmes cercles à biscuits.
11. Cuire les biscuits au four pendant 10 à 12 minutes, puis les sortir du four et laisser refroidir complètement sur le parchemin. Retirez les pièces refroidies du papier et formez-les par paires. Niveler les gâteaux refroidis en coupant le dessus avec un couteau.

Crème de cuisine

1. Mélangez de la crème sure réfrigérée contenant 25% de matière grasse (600 grammes) avec du sucre en poudre (150 grammes) et du sucre vanillé (10 grammes). Battez le mélange avec un mélangeur dans une masse luxuriante. La crème est prête. Transférer une partie de la crème dans un sac à pâtisserie.

Nous recueillons et décorons le gâteau

1. Placez le premier gâteau sur une grande assiette ou un plat. En haut, sur le bord du gâteau, déposez la crème de la poche en cercles et remplissez le milieu de la crème de la poche en la serrant dans un cercle.
2. Posez délicatement le deuxième gâteau sur le dessus et recouvrez-le de crème de la même manière, en le déposant dans un sac à pâtisserie.
3. Posez le troisième gâteau et recouvrez-le également de crème.Couvrir le dessus avec le quatrième gâteau et le recouvrir du glaçage, pour préparer à moudre le chocolat noir (80-90 grammes) et le remplir de crème bouillie (80 ml). Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une masse épaisse homogène dans laquelle on met le beurre (10 grammes) et on mélange à nouveau.
4. Collez les biscuits deux à deux avec la crème sure restante et décorez-les à votre guise.
5. Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures pour qu'il soit bien trempé.