Gâteau zèbre à la pêche - une recette merveilleuse avec photo étape par étape

Appareils de cuisine et ustensiles: récipients pour produits, plat de cuisson, anneau de pâtisserie, mixeur ou fouet, couteau, cuillère, spatule à pâtisserie, four, assiette de service, assiettes pour plats de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson des gâteaux

1. Mélanger la farine et la levure. Nous essayons de le faire très soigneusement pour que la levure en poudre soit uniformément répartie dans le volume et que le gâteau monte de manière égale.
   
2. Casser 4 œufs de poule dans un bol et les battre au mélangeur en ajoutant progressivement le sucre.
   
3. Identique au sucre, ajouter progressivement l'huile végétale raffinée et l'eau, au fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'essence de vanille ou le sucre de vanille et mélanger à nouveau.
   
4. De la quantité totale de farine, versez quelques cuillères dans un récipient séparé, en fonction de la quantité de poudre de cacao que vous allez ajouter à la pâte. La partie restante est doucement mélangée dans la pâte à basse vitesse du mélangeur. Nous divisons la pâte en deux, ajoutons la farine différée en une moitié et la poudre de cacao dans l’autre. Il est recommandé de tamiser le cacao pour éviter les grumeaux. La pâte ne doit pas être très épaisse et coulante. Si soudainement il s'est avéré être très épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
   
5. Dans le plat de cuisson, nous déposons alternativement la même quantité de pâte sombre et blanche, créant ainsi des cercles noirs et blancs. Versez la pâte toujours au centre du moule.
   
6. Cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30 à 40 minutes. La maturité est déterminée à l'aide d'un bâton en bois: lorsqu'il est percé au centre du gâteau, il doit sortir propre, sans traces de pâte. Donnez au gâteau 15-20 minutes pour refroidir.
   
7. Nous sortons le gâteau du moule, le plaçons sur une grille en métal et le laissons refroidir complètement à la température ambiante. Couper le gâteau en deux dans le sens de la longueur, placer la partie inférieure du gâteau sur une assiette de service, mettre l'anneau de confiserie et commencer à cuire la crème.

Crème de cuisine

1. Nous séparons 125 ml de sirop de pêche, versons la gélatine et laissons gonfler un moment. Les pêches elles-mêmes sont coupées en deux.
   
2. Gonflez doucement la gélatine gonflée pour qu'elle se dissolve complètement. Pas besoin de porter à ébullition! Verser le lait concentré dans une solution gélatineuse et remuer jusqu'à consistance lisse. Fouettez la crème à un état stable. Rappelez-vous que la crème doit être froide, sinon la consistance désirée ne fonctionnera pas
3. Ajouter progressivement la crème fouettée au lait concentré. Il est important d’ajouter un à l’autre, et non l’inverse. Vous pouvez pétrir avec une spatule, mais avec une cuisson rapide, vous pouvez utiliser un mélangeur, mais ils doivent être mélangés rapidement, rapidement et à basse vitesse pour que la crème ne perde pas sa légèreté.
   
4. Verser un peu de crème sur le gâteau et y étaler les pêches avec une découpe à la forme la plus dense possible. Hacher finement le reste des pêches, répartir une partie dans la crème, verser l’autre dans le reste de la crème et verser dessus.
   
5. Étalez uniformément la crème, étalez le gâteau sur le dessus, pressez-le et mettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème durcisse complètement.
   

Décoration et service de gâteaux

Pour décorer le gâteau, graissez le dessus avec de la confiture d'abricot et saupoudrez de pistaches hachées.

Recette vidéo

Si vous rencontrez des difficultés lors de la préparation d’un gâteau, vous pouvez regarder la recette vidéo de la cuisine avec les commentaires de l’auteur et découvrir comment résoudre le problème.

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