Morue polonaise - l'un des plats de poisson les plus délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle, couteau, planche à découper, assiette creuse, cuillère, poêle à frire.

Les ingrédients

Cuisson étape

Poisson

1. Versez 1,5 litre d'eau dans la casserole et placez-le sur le feu pour le faire bouillir en le recouvrant d'un couvercle.
   
2. Pendant que l'eau bout, nettoyez et rincez 350 g de filet de morue. Coupez-le en trois parties égales.
   
3. Épluchez 1 oignon moyen et 20 g de céleri-rave. Rincer ces ingrédients sous l'eau courante.
   
4. Tremper le poisson, les oignons entiers, le céleri, 1 feuille de laurier, le sel et le piment de la Jamaïque au goût dans de l'eau bouillante.
   
5. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Versez l'eau dans laquelle le poisson a été cuit dans un bol séparé, cela servira de bouillon pour la sauce.
   

Sauce

1. Cuire 2 oeufs durs. Pelez-les et hachez-les finement, vous pouvez les moudre au mixeur. Versez les œufs finement hachés dans une assiette creuse ou un bol.
   
2. Ajoutez 15 g de beurre à la température ambiante aux œufs hachés. Remuez avec une cuillère jusqu'à ce que le beurre soit fondu et devienne un mélange homogène d'oeufs.
   
3. Versez 150 g de bouillon de poisson sur lequel la morue a été cuite et ajoutez à la vaisselle dans les œufs avec du beurre, mélangez bien. Les légumes cuits dans le bouillon doivent être enlevés.
   
4. Mettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen, versez-y la sauce obtenue.
   
5. Mettez les morceaux de morue cuits précédemment. Réchauffez le poisson avec la sauce pendant 1-2 minutes.
   
6. Retirez la casserole du feu. Le plat est prêt à servir. Mettez la morue sur une assiette avec 2-3 c. l sauce sur le dessus. Vous pouvez saupoudrer d'herbes.
   

Recette vidéo

Cette vidéo montre comment couper la morue en morceaux. Il montre également comment faire la sauce. Vous pouvez voir sa consistance et apprendre à servir du poisson avec la sauce.

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