La plus délicieuse recette de pâte feuilletée à la crème

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un ensemble de conteneurs de différents volumes;
• robot culinaire;
• un couteau;
• planche à découper;
• un mélangeur;
• moules pour tubules;
• un four;
• une plaque à pâtisserie;
• papier parchemin;
• plat de service;
• une passoire
• seringue de confiserie.

Les ingrédients

Cuisson étape

La pate

1. Tamisez 300 g de farine de blé dans un récipient profond et ajoutez-y une pincée de sel.
   
2. Couper en petits morceaux ou frotter sur une râpe grossière 150 g de beurre. Broyer la farine et le beurre en petites miettes. Pour cela, il est conseillé d’utiliser un robot culinaire afin que l’huile froide n’entre pas en contact avec les mains chaudes, mais en l’absence de robot culinaire, utilisez des gants épais et rectifiez à la main.
   
3. Pour 1 œuf de poule, ajoutez 1 c. l vinaigre de cidre et 2 c. l lait froid. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
   
4. Versez le mélange liquide dans les miettes de farine et pétrissez une pâte feuilletée dure que nous recueillons en une masse et que nous mettons au réfrigérateur pendant 2 heures (vous pouvez le recouvrir d'un film alimentaire), bien qu'il soit préférable de rester toute la nuit.
   

Tubules

1. Nous déroulons la pâte finie en une longue couche rectangulaire de 2-3 mm d'épaisseur (plusieurs par commodité) et la découpons en lanières longitudinales de 2-3 cm de large.
   
2. Chacune des bandes est enroulée avec une spirale sur la forme des tubes. Essayez de ne pas trop étirer la pâte, car elle risquerait d'éclater en cours de cuisson et le tube en sortirait moche.
   
3. Nous avons étalé les flans du tube sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180 ºC et envoyez les tubes à cuire pendant 10 à 17 minutes.
   
4. Retirez les tubes finis des moules et mettez-les de côté pour qu'ils refroidissent. Les tubes sont modérément cassants, croquants et très savoureux.
   

Crème et service

1. Dans un récipient profond, couper 50 g de beurre à la température ambiante.
   
2. Nous prenons un mélangeur et commençons à fouetter le beurre jusqu'à obtenir une masse luxuriante, en ajoutant un mince filet de 500 ml de crème liquide Anglez, qui peut être préparé à la maison avec de la crème, des œufs, du sucre et de la vanilline ou acheté prêt à l'emploi.
   
3. En conséquence, après avoir fouetté, on obtient une crème épaisse qui fondra dans la bouche.
   
4. Nous remplissons la seringue de confiserie avec de la crème et remplissons une partie du tube refroidi. Saupoudrer la crème de chapelure de noix ou de chocolat, de cannelle, de flocons de noix de coco ou de morceaux de fruits.
   
5. Nous étendons les tubules finis sur un plat de service et les saupoudrons de sucre en poudre sur le dessus. Servir avec des fruits, des baies, des boissons chaudes et froides ou des glaces.
   

Recette vidéo

Le processus de cuisson semble simple, mais pour éviter les erreurs et ne pas gâcher accidentellement le plat, familiarisez-vous avec la recette vidéo de sa préparation et consolidez les connaissances en matière de cuisson des tubes et de la crème anglaise.

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