Appareils de cuisine et ustensiles: four, plaque à pâtisserie, cuisinière, bol profond, cuillère, film plastique, papier parchemin, couteau, sac à pâtisserie, thermomètre de cuisine, cône en métal, rouleau à pâtisserie, marmite.
Les ingrédients
| Pâte feuilletée instantanée | 400 g |
| Protéine | 1 pc |
| Le sel | une pincée |
| De l'eau | 20 ml |
| Le sucre | 75 g |
| Farine de blé | 50 g |
| Acide citrique | une pincée |
Cuisson étape
- Nous préparerons tous les ingrédients de la liste et de la surface de travail. Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée disponible dans le commerce ou une pâte feuilletée instantanée faite maison. Préparé très simplement et rapidement, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients: farine, eau, vinaigre, œufs, beurre froid et sel. Saupoudrer la farine sur la surface de travail et étaler la pâte sur 2 mm d'épaisseur.
- Ensuite, nous coupons la pâte avec un couteau tranchant ou un couteau à pizza en lanières de 2,5 à 3 cm d'épaisseur et de 35 à 40 cm de long. Plus la bande est longue, plus le tube est large. Choisissez vous-même la longueur en fonction de la taille du tube que vous souhaitez recevoir.
- Nous enveloppons les lanières avec un chevauchement sur des cônes en métal et les posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si vous ne possédez pas de cône spécial, vous pouvez le faire chez vous. Sur un carton épais, déroulez un cône, fixez-le avec une agrafeuse et enveloppez-le dans du papier d'aluminium.
- Cuire les tubes dans un four préchauffé à 180 degrés 15 minutes. Ils doivent être dorés et bien éloignés des cônes. Ainsi, faites cuire toutes les pailles.
- Nous commençons la préparation de la crème en versant 75 g de sucre dans une marmite et en versant 20 ml d’eau, chauffée à une température de 116 degrés. Il est bon d'utiliser un thermomètre de cuisine à cette fin. Si ce n’est pas le cas, vérifiez si le sirop est prêt comme ceci - relevez la cuillère, le sirop devrait s'écouler avec un fil fin. Dans un bol profond, ajoutez une protéine, une pincée de sel et une pincée d'acide citrique. Battre d'abord avec un mélangeur à la vitesse minimale, en augmentant progressivement jusqu'au maximum. Vous pouvez fouetter manuellement, mais cela prendra beaucoup de temps.
- Sans cesser de battre, verser le sirop dans une masse de protéines avec un mince filet. Nous continuons à fouetter jusqu'à ce que la masse augmente en volume et garde bien sa forme. Nous mettons la crème finie dans un sac à pâtisserie et remplissons les tubes refroidis. Environ 12 tubes sont obtenus à partir de cette quantité d'ingrédients.
- Nous répartissons les tubes croustillants avec une délicate crème protéinée à la crème sur une assiette et nous nous régalons.
Avoir un bon thé!
Recette vidéo
La recette vidéo présentée vous montre en détail à quel point il est facile de cuisiner des tubes délicieux et savoureux avec une crème protéinée à partir d'ingrédients simples et abordables, comment cuire des tubes et préparer une crème protéinée. Avoir une belle vue!
Si vous avez aimé la recette des tubes de crème protéinée, vous souhaitez décrire votre recette pour ce plat, avez-vous des ajouts ou des souhaits, puis assurez-vous de laisser votre avis dans les commentaires ci-dessous. S'il vous plaît votre famille avec des tubes familiers de l'enfance.
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Bonne lecture!
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