Appareils de cuisine et ustensiles:
- moules métalliques pour tubules;
- un ensemble de conteneurs de différentes profondeurs;
- une cuillère à soupe;
- rouleau à pâtisserie;
- une plaque à pâtisserie;
- papier sulfurisé;
- un mélangeur;
- seringue de confiserie;
- poussoir;
- un couteau;
- surface de travail;
- brosse culinaire.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Pâte feuilletée | 500 g |
| Lait concentré bouilli | 400 g |
| Beurre | 200 g |
| Noix de Grenoble | 150 g |
| Oeuf de poule | 1 pc |
Cuisson étape
Tubules
- Nous travaillons avec de la pâte feuilletée (vous pouvez la cuisiner vous-même ou l’acheter prête): enroulez-la en une longue couche rectangulaire de 2 à 3 mm d’épaisseur et découpée en lanières de 4 à 5 cm de largeur.
- Nous tordons chacune des bandes sur une billette métallique pour tubes en forme de spirale.
- Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé et y posons les morceaux de pâte.
- Nous interrompons l'oeuf de la poule jusqu'à ce que le mélange soit lisse et graissons les futurs tubes avec une brosse.
- Nous faisons cuire les tubes dans le four préchauffé à 180ºC pendant 10-15 minutes.
- Passé ce délai, on sort les tubes finis, on les sort des moules et on laisse refroidir pendant la préparation du remplissage.
Farce
- Dans un récipient profond, coupez en petits morceaux 200 g de beurre; il devrait être à la température ambiante.
- Battez-le avec un mixeur jusqu'à obtenir un état plus magnifique, en y ajoutant progressivement 400 g de lait concentré bouilli.
- La crème finie doit être assez épaisse et luxuriante. Pour le goût, vous pouvez ajouter de la noix de coco, de la vanille, du chocolat râpé, de la cannelle et d'autres additifs à votre goût.
- Broyez 100-150 g de noix avec un béguin pour décorer le plat.
Service de tubes
- Nous transférons la crème finie dans la seringue de confiserie et remplissons soigneusement les tubes refroidis.
- Trempez les tubules remplis d'un ou des deux côtés dans des noix hachées.
- Servir en dessert avec du thé, du lait, du café, du vin et d'autres boissons.
Tu sais De tels tubes ne sont pas que doux, tout le monde a l'habitude de les voir depuis l'URSS. Une garniture faite d'un mélange de fromage, d'herbes et de sauce avec éventuellement un ajout de viande ou de champignons sera très savoureuse. En général, expérimentez!
Recette vidéo
Regardez le processus de fabrication de tubes sucrés avec du lait concentré dans la vidéo et trouvez des réponses à vos questions concernant la cuisson des flans, la création d'une crème, le service et le service du plat.
Vous savez maintenant comment cuisiner de magnifiques tubes de lait concentré de votre enfance. Imaginez que vous craquiez une corne légère et croustillante et qu’elle attend déjà à l’intérieur une crème tendre sucrée au lait concentré. Vraiment savoureux? Ensuite, prenez le temps et l’énergie nécessaires pour cette délicatesse, puis écrivez dans les commentaires si tout vous convient et comment vous pouvez compléter cette recette. Merci de votre attention, que tous vos plats soient des chefs-d’œuvre!
Autres recettes de cuisson
Bonne lecture!
Chargement ...