Appareils de cuisine et ustensiles:
- un couteau;
- planche à découper;
- serviettes en papier;
- ciseaux de cuisine;
- plusieurs grands bols ou vaisseaux;
- moulin à café;
- brosse en silicone;
- plat de cuisson élevé;
- feuille;
- le four.
Les ingrédients
| Nom du produit | Quantité |
| thon frais congelé (carcasse) | 1,8-2 kg |
| des pommes de terre | 3-4 pièces |
| mélange de poivre | 1 cuillère à café |
| feuilles d'origan séchées | 1 cuillère à café |
| citron | 1/2 pcs |
| ail | 1/2 têtes |
| huile d'olive | 3 cuillères à soupe l |
| sauce soja | 4 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
- Premièrement, nous dégelons le poisson: vous devez le faire à l’eau froide pendant plusieurs heures. N'essayez en aucun cas d'accélérer le processus de décongélation, sinon le poisson perdrait beaucoup de jus, sa viande deviendrait sèche et sans goût.
- Sécher le poisson décongelé avec une serviette en papier, couper les nageoires avec des ciseaux et nettoyer les écailles, le cas échéant. Nous coupons la tête et faisons soigneusement une section longitudinale de l'abdomen pour enlever l'intérieur.
- Une fois encore, nous laissons le poisson de sorte qu'il ne reste plus de sang et le découpons en portions.
- Préparez la marinade: versez 4 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un bol, mettez quelques gousses d’ail dans le pressoir (c’est la moitié de la tête), pressez le jus d’un demi citron. Ajouter une cuillère à café de verdure à l'origan. Moudre dans un moulin à café une cuillère à café d'un mélange de poivrons et également envoyer à la marinade. Bien mélanger
- Nous prenons une grande capacité - un bol, une casserole ou un sandre plat. Versez un peu de marinade, répartissez-le dans le fond avec une brosse en silicone.
- Nous répartissons les tranches de poisson et garnissons des restes de marinade. Avec de légers mouvements de tapotement, les brosses le font pénétrer dans chaque morceau et le distribuent de manière à ce qu'il coule entre eux.
- Nous laissons le poisson mariner au moins 30 minutes, mais si vous en avez le temps, il est préférable qu’il reste dans la marinade pendant une heure ou deux, voire plus. À ce stade, nous préparerons le plat d'accompagnement pour nos poissons. Lavez et épluchez 3-4 pommes de terre, coupez-les en cercles d'un centimètre d'épaisseur, remplissez-les d'eau et attendez dans les ailes.
- Lorsque le poisson est suffisamment mariné, nous prenons un plat de cuisson rigide et haut (il est préférable que ce soit du verre ou de la céramique, mais le silicone souple ne fonctionnera certainement pas). Lubrifiez le formulaire avec la marinade et mettez-y des morceaux de poisson. À côté, vous trouverez des pommes de terre que nous enrobons également de marinade.
- Nous recouvrons la forme avec une feuille de papier d'aluminium, fixons soigneusement les bords pour créer un semblant de couvercle hermétique. Préchauffez le four à 180 degrés et envoyez-le d'abord pendant une demi-heure.
- Une fois le délai spécifié écoulé, nous retirons le formulaire, en retirons la feuille et le remettons au four pendant 15 à 20 minutes afin que le plat devienne brun doré.
- À partir de la marinade restante, vous pouvez préparer une délicieuse sauce de poisson. Pour ce faire, versez-le dans une petite casserole, mettez sur un poêle, amenez à ébullition et évaporez à feu doux pour réduire le volume d'environ la moitié. La sauce est servie séparément dans une casserole. C’est bien pour eux d’assaisonner le poisson pendant le repas. Cela vaut la peine d'ajouter un peu de tout, car il se révèle être assez salé.
Recette vidéo
Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez regarder toutes les actions du cuisinier pendant la préparation de ce délicieux plat, ainsi que recevoir des commentaires détaillés sur le déroulement de l'action.
Nous avons tout de suite cuisiné du thon cuit au four avec un plat d'accompagnement - des pommes de terre au four. Mais aussi une garniture de purée de pommes de terre ou une simple salade de légumes conviendra parfaitement à ce poisson. Le poisson est très savoureux, juteux et aromatique. Cela conviendra aussi bien sur une table familiale quotidienne que lors d’un événement festif, et les amateurs de plats de poisson l’aimeront sûrement. Nous attendons vos commentaires sur la recette décrite. Dites-nous si vous avez aimé le plat, avec quel plat vous préféreriez le servir. Peut-être avez-vous des idées pour améliorer le plat? Nous serons intéressés de savoir à leur sujet.
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