Bœuf braisé aux pruneaux - délicieux et satisfaisant

Ustensiles de cuisine:planche à découper, couteau, poêle à frire, assiette.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du produit

1. Ma viande de boeuf est sous l'eau, nous tapotons l'eau avec des serviettes. Nous enlevons les veines, la graisse, les films. Nous avons coupé 500 g de viande de boeuf en morceaux - des cubes de taille à peu près égale.
   
2. Nous coupons un gros ou deux oignons moyens en demi-rondelles.
   
3. Nous avons coupé une carotte en longues lanières.
   
4. 2 tomates coupées en cubes. S'il n'y a pas de tomates, remplacez-les par 2 c. l pâte de tomate ou ½ tasse de jus de tomate.
   
5. Coupez 1 gousse d'ail en petits cubes. 70 g de mes pruneaux, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes. Couper les pruneaux en morceaux, 1 pc. en 4-5 parties.
   

Cuisson

1. Dans l'huile de tournesol, faites frire les oignons et les carottes pendant plusieurs minutes. Assurez-vous de bien mélanger pour que les oignons ne brûlent pas.
   
2. Ajoutez la viande aux légumes légèrement frits. La viande doit laisser aller le jus, faites-la cuire le plus longtemps possible sans ajouter d'eau. Saler et poivrer la viande et les légumes.
   
3. Nous versons des pruneaux à la viande.
   
4. Ajouter les tomates et l'ail. Bien mélanger le tout et laisser cuire un peu. Versez 1 verre d'eau dans la casserole.
   
5. Couvrir avec un couvercle, régler le feu au minimum, laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
6. Si la viande est ferme, laisser mijoter encore 15 minutes.
   

Conseils de cuisson utiles

• Pour la santé, le ragoût est plus sain que frit.
• Lorsque vous choisissez une viande, choisissez-en une qui soit plus proche de l'os. C'est plus savoureux.
• La viande de ce plat est coupée à la taille d'une noix.
• La viande est toujours frite à l'oignon pour ne pas perdre son jus.
• Lorsque la viande est légèrement frite, elle ne peut être mélangée qu'avec des oignons.
• Il n'est pas nécessaire de mélanger la viande souvent, sinon le jus de viande s'évaporera et il se révélera être sec.
• Après avoir fait frire dans une casserole, il est conseillé de mettre la viande à cuire dans une casserole.
• Du vin rouge, du jus de pomme ou d'orange peuvent être ajoutés à l'eau. L'essentiel est que vous ayez suffisamment de ce liquide pour faire l'appoint lorsqu'il s'éteint une fois éteint.

Options de cuisson

• Le bœuf aux pruneaux peut être cuit dans une casserole, dans une casserole, dans une mijoteuse, au four, au micro-ondes.
• Pour le four et le micro-ondes, utilisez les ustensiles appropriés.
• Si vous faites cuire de la viande au four, mettez la viande et les pruneaux dans un moule ou un moule résistant à la chaleur, couvrez-les de papier d'aluminium afin que l'humidité ne s'évapore pas.
• Si vous faites cuire la viande dans des casseroles, versez un peu d’eau sur le fond, puis mettez la viande avec les légumes et les pruneaux par-dessus, puis couvrez d’un couvercle.

Options alimentaires

• Les pommes de terre bouillies ou les pommes de terre en purée constituent un bon ajout à la viande.
• N'importe quel plat d'accompagnement de céréales convient à la viande à votre goût: riz bouilli, sarrasin, bouillie de blé, etc.
• Au moment de servir, le plat peut être décoré avec des herbes hachées ou des brins de persil, d'aneth.

Recette vidéo

Dans cette vidéo de formation, vous apprendrez à cuisiner du bœuf cuit avec des pruneaux, quels sont les meilleurs aliments à prendre et comment les préparer au ragoût.

Autres recettes de boeuf