Le chou braisé avec des champignons et des haricots est une excellente option pour le déjeuner

Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, poêle à frire, cuillère à café, cuillère à soupe, planche à découper, couteau.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Faites tremper préalablement 120 g de haricots secs dans de l'eau froide. Laisser reposer au moins 4 heures, ou plutôt le laisser la nuit. Après cela, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Selon la variété de haricots, la cuisson peut prendre entre 1 et 4 heures.
   
2. Couper en fines lanières 600 g de chou blanc.
   
3. Rincer et couper en tranches égales 600 g de champignons.
   
4. Épluchez 150 g d'oignon et hachez-le en petit cube.
   
5. Épluchez 120 g de carottes et râpez-le sur une râpe grossière.
   
6. Faire chauffer 5 c. À soupe dans une casserole. l huile végétale.
   
7. Mettez les champignons hachés et faites-les revenir à feu vif jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée uniforme.
   
8. Mettez les champignons dans une assiette et envoyez les carottes et les oignons hachés dans la poêle.
   
9. Faites sauter les légumes pendant 4 à 5 minutes en brassant régulièrement. Ajoutez ensuite 2 c. À soupe de chou haché. l persil séché et 2 c. l pâte de tomate. Remuer, ajouter 2 c. le sel
   
10. Faites cuire le chou à feu moyen, sans couvrir et en remuant de temps en temps, pendant 10-15 minutes. Dans le chou presque prêt, envoyez les haricots bouillis après en avoir vidé tout le liquide. Ensuite, ajoutez les champignons sautés et 0,5 c. poivre noir moulu. Remuer et laisser mijoter tous ensemble pendant encore 5 minutes.
    
11. Servir le plat fini, saupoudré d'herbes hachées.
    

Recommandations de cuisson

• Les haricots cuisent plus rapidement si vous ne les salez pas pendant la cuisson et ajoutez une pincée de bicarbonate de soude.
• Si le chou commence à brûler, ajoutez un peu d'huile végétale. Vous pouvez également ajouter de l'eau et cuire sous un couvercle fermé.
• Vous pouvez compléter la recette en ajoutant un peu de poivron et pour les amateurs de piment fort.
• Au lieu de la pâte de tomates, l'utilisation de jus de tomates ou de tomates fraîches et hachées est autorisée.
• Au lieu de persil séché, vous pouvez prendre du basilic, de l'origan ou un mélange d'épices à votre discrétion.
• Servez ce plat avec des légumes frais et des salades, ainsi que de la viande ou du poisson au four.

Recette vidéo

Une recette vidéo détaillée vous montrera tous les processus de cuisson du chou cuit avec des haricots