Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière (plaque de cuisson), casserole d'une capacité de 1,5 à 2 litres, à casserole ou à frire profonde avec couvercle, planche à découper, râpe grossière, couteau, cuillère à soupe.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Chou | ½ tête de chou moyenne |
| Oignon taille moyenne | 1 pc |
| Carotte moyenne | 1 pc |
| Pommes de terre de taille moyenne | 6 pièces |
| Huile végétale | 1-2 c. l |
| Les épices | goûter |
| Sel commun | 2,5-3 c. À thé |
| De l'eau | 1 litre |
Cuisson étape
- Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Sel (1,5 c. À thé). Épluchez 6 pommes de terre moyennes, lavez-les, coupez-les en cubes (6-8 parties), plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire 7-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égoutter l'eau.
- Épluchez 1 grosse carotte, lavez et râpez sur une râpe grossière. Épluchez un oignon, lavez-le, coupez-le en rondelles, puis en 4 parties.
- Verser 1,5 à 2 cuillères à soupe dans une casserole ou une casserole profonde. l l'huile végétale, chauffer, mettre les oignons avec les carottes, faire frire jusqu'à tendreté.
- Épluchez la moitié du chou des feuilles supérieures, rincez-les, coupez-les en carrés ou hachez-les (il est très pratique de le faire avec un éplucheur - le tranchage est fin et uniforme) et envoyez-le aux légumes frits.
- Mélangez, salez, ajoutez des épices à votre goût. Si le chou n'est pas assez juteux, ajoutez 0,5 pile. de l'eau Laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit (20-25 minutes), en remuant de temps en temps.
- Mettez les pommes de terre dans le chou, mélangez délicatement, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter encore 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Assurez-vous que les légumes ne sont pas brûlés.
Vous pouvez inventer vous-même des options pour ce plat, en complétant la liste des ingrédients à votre discrétion. Par exemple, ajoutez des champignons sautés ou des saucisses fumées hachées au chou avec des pommes de terre.
Servir ce plat en tant qu'indépendant, avec des cornichons faits maison. Et vous pouvez les garnir de schnitzel ou de côtes levées, de saucisses ou de poisson cuit au four - il existe de nombreuses options délicieuses, cela en vaut la peine.
Et si vous avez cuit trop de chou à l'étouffée avec des pommes de terre, vous pouvez l'utiliser comme garniture pour tartes ou dumplings; il vous suffit de pétrir les tranches de pomme de terre à la fourchette.
Recette vidéo
Une préparation très détaillée de chou à l'étouffée avec pommes de terre est montrée dans la recette vidéo. Voyez comment couper les pommes de terre et le chou pour que les légumes soient cuits uniformément, ne les faites pas bouillir, ne perdent pas leur goût et leur apparence appétissante. Assurez-vous que ce plat délicieux est facile à préparer et ne vous prend pas beaucoup de temps, sauf si vous devez cuisiner une portion supplémentaire.
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